При большой нагрузке и стремительных темпах современной жизни вряд ли кто-то может позволить себе готовить каждый день (что было бы идеально). Поэтому мы готовим обычно на 2-3 дня на всю семью. А уже после прихода гостей позволяем себе расслабиться и на более долгий срок.

Помните, как вкусен салат "оливье" или борщик именно на второй день? Гости ушли, а салат остался… Многие из нас любят этот послегостевой день… Не надо ничего готовить, тратить время. Открыл холодильник, взял салатик, налил борщ в тарелочку - кайф…

В этой привычке нет ничего плохого, но некоторые продукты лучше выбросить, а не есть снова на второй день.

Вот эти три продукта.

Рис

Да, рис, как ни странно. Если верить Агентству по пищевым стандартам, сырой рис содержит споры большого числа вредных бактерий. И они выживают при варке риса, хотя это относительно безопасно: все же большинство погибает при кипячении.

Но если вы не доели рис, процесс размножения этих вредных организмов начинается с новой силой. И идет он быстрее, чем может показаться. Вот почему вчерашний рис так часто вызывает понос, рвоту и другие проблемы с системой пищеварения.

Микроволновая печь в этом случае не поможет: часть спор выживают даже при температуре в 100 градусов.

Поэтому никогда не готовьте рисовую кашу впрок. Если она уже приготовлена, но вы ее не доели, поместите ее в холодильник или даже в морозильную камеру.

Помните: если рис постоял при комнатной температуре больше часа, есть его уже опасно! Думаем, что это касается не только рисовой каши, но и плова, и любых блюд из риса.

Растительное масло

Использовать для жарки растительное масло, которое уже однажды использовалось, - значит, делать ошибку, которая может в будущем привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, инсульту и даже раку.

Новые исследования показывают, что неоднократно нагретые полиненасыщенные масла, содержащие линолевую кислоту (это рапс, кукуруза, подсолнечник и соевые бобы), образуют токсичное соединение, которое очень опасно для здоровья.

Речь идет о жирной кислоте 4-гидрокси-транс-2-ноненал.

"Разогревать пищу на сковородке с помощью растительного масла более чем один раз - все равно что курить. В обоих случаях вы берете на себя схожие риски", - говорит Джейни Молу, пресс-секретарь Американской диетической ассоциации.

Овощи

По данным Центра по безопасности пищевых продуктов, нарезанные овощи нельзя хранить при температуре выше 4 градусов по Цельсию дольше 12 часов. Если вы знаете, что не доедите этот салат за такое время, - заморозьте его. Правда, захотите ли вы его потом есть в размороженном виде - большой вопрос.

Дело в том, что многие овощи - в частности, шпинат, сельдерей и свекла, - содержат вещества, называемые нитратами.

Сами по себе они безвредны, но при комнатной температуре они становятся катализатором роста бактерий, которые образуют нитриты. А те, в свою очередь, вызывают головные боли, усталость, одышку и даже судороги.