Zahav.СалатZahav.ru

Четверг
Тель-Авив
+30+16
Иерусалим
+28+15

Салат

А
А

Еда, которая продлевает жизнь

Эти продукты действительно снижают риски сердечных приступов и некоторых заболеваний, например, диабета 2 типа. Они помогают вам сохранять вес и давление в норме и снижать уровень холестерина. Эта пища стоит недорого и ее легко купить в магазине.

14.01.2019
Источник:BBC News - Русская службаBBC News - Русская служба
Фото: ShutterStock

Клетчатка чрезвычайно важна для здоровья, считает ВОЗ. Но потребляем мы ее недопустимо мало 

Если бы я предложил вам отведать супер-еды, которая поможет вам прожить дольше, вам было бы это интересно? 

Эти продукты действительно снижают риски сердечных приступов и некоторых заболеваний, например, диабета 2 типа. 

Они помогают вам сохранять вес и давление в норме и снижать уровень холестерина. К такому выводу пришли авторы исследования, проведенного по инициативе ВОЗ. 

Я добавлю, что эта пища стоит недорого и ее легко купить в магазине. 

Что же это?

Клетчатка - не самая привлекательная в мире штука, но в результате масштабного исследования, выяснявшего, сколько клетчатки нам на самом деле нужно употреблять в пищу, оказалось, что она обладает рядом преимуществ для поддержания здоровья. 

"Доказательств этого сейчас очень много, настал переломный момент, когда люди должны что-то начать с этим делать", - сказал Би-би-си один из участников исследования профессор Джон Каммингс. 

Хорошо известно, что клетчатка помогает от запоров, но ее польза для здоровья человека не ограничивается лишь этим. 

Как много клетчатки нужно человеку?

Исследователи из университета Отаго в Новой Зеландии и университета Данди в Шотландии полагают, что людям необходимо съедать минимум 25 граммов клетчатки в день. 

Они называют это количество подходящим для улучшения здоровья, но уточняют, что больше пользы принесет употребление в пищу 30 и более грамм. 

И это все?

Банан сам по себе весит около 120 граммов, но это не чистая клетчатка. 

Уберите все лишнее, включая природные сахар и воду, и у вас останется всего около 3 граммов клетчатки. 

Большинство людей во всем мире употребляют в пищу менее 20 граммов клетчатки в день. В Великобритании лишь один из 10 взрослых съедает 30 граммов клетчатки в день. 

В среднем женщины употребляют в день около 17, а мужчины - около 21 грамма клетчатки. 

В каких еще продуктах содержится много клетчатки?

Клетчатку вы можете найти во фруктах и овощах, некоторых видах хлопьев для завтрака, хлебе и пасте из цельного зерна, бобах, чечевице, в орехах и семенах. 

30 граммов клетчатки - это...?

Элейн Раш, профессор-нутрициолог из Оклендского технологического университета приводит такой пример: 

полчашки овсяных хлопьев - 9 г клетчатки25 г семян чиа - 9 гдва цельнозерновых печенья - 3 гтолстый ломтик черного хлеба - 2 гчашка вареной чечевицы - 4 гкартофель, приготовленный с кожурой - 2 гполстакана мангольда - 1 г клетчаткиморковь - 3 г клетчаткияблоко с кожурой - 4 г клетчаткиНо она предупреждает: "Не так просто включить клетчатку в свой рацион". Профессор Каммингс согласен: "Это означает большие изменения для человека. Это своего рода вызов". 

Существуют ли быстрые и легкие способы?

Национальная служба здравоохранения Великобритании подготовила целый список рекомендаций. 

Среди них:  

готовить картофель в кожурезаменить белый хлеб, макароны и рис на их цельнозерновые аналогивыбирать на завтрак каши с высоким содержанием клетчаки, например, овсянкудобавлять в карри или салаты нут, фасоль или чечевицуперекусывать свежими фруктами или орехамиупотреблять в пищу не менее пяти порций фруктов/овощей каждый деньКаким будет результат и в чем состоит польза?

Данные, полученные в результате 185 исследований и 58 клинических испытаний, были опубликованы в медицинском журнале "Ланцет". 

Согласно этим данным, если 1000 человек перейдут с рациона с низким содержанием клетчатки (менее 15 г) на диету с высоким содержанием клетчатки (25-29 г), это поможет предотвратить 13 смертей и 6 случаев сердечно-сосудистых заболеваний. 

Врачи наблюдали за испытуемыми в течение 10-20 лет. 

Употребление в пищу значительного количества клетчатки также приводит к снижению уровня заболеваемостью диабетом 2 типа и раком кишечника, снижению веса, кровяного давления и уровня холестерина. 

Чем больше клетчатки едят люди, тем лучше. 

Читайте также

Как клетчатка ведет себя в организме человека?

Раньше бытовало мнение, что клетчатка мало на что влияет - человеческий организм не может ее переварить и она просто выходит наружу. 

На самом деле клетчатка помогает человеку чувствовать себя сытым и влияет на то, как именно происходит всасывание жира в тонком кишечнике. А уж в толстом все становится еще более занимательным, когда живущие там бактерии получают свой обед. 

В толстом кишечнике обитают миллиарды бактерий, которые как раз питаются клетчаткой. 

Происходящие там процессы похожи на пивоварение: бактерии вызывают брожение клетчатки для производства целого ряда химических веществ. 

В том числе - жирные кислоты короткой цепи, которые поглощаются организмом и оказывают влияние на все тело человека. 

"У нас есть орган, способный переваривать клетчатку, которым многие люди просто не пользуются", - говорит профессор Каммингс. 

Почему эта тема актуальна?

То, что клетчатка, цельнозерновые продукты, фрукты и овощи полезны для здоровья, не должно удивлять. 

Но есть опасения, что люди отказываются от употребления в пищу клетчатки из-за популярности низкоуглеводных диет. 

Профессор Нита Форухи из Кембриджского университета призывает серьезно отнестись к результатам исследования о долгосрочной пользе клетчатки. 

"Эти результаты говорят о том, что несмотря на растущую популярность диет, в том числе низкоуглеводных, нужно учитывать, во что может вылиться отказ от клетчатки. Ее употребление полезно в долгосрочной перспективе". 

Отказ от ответственности 

Все сведения, содержащиеся в этой статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или любого другого профессионала из сферы здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности и не может быть привлечена к таковой за содержание внешних интернет-сайтов, упомянутых в этом материале. Всегда обращайтесь к вашему лечащему врачу, если у вас возникают какие бы то ни было опасения по поводу вашего здоровья. 

Джеймс Галлахер, обозреватель Би-би-си по вопросам науки

BBC News - Русская служба
Комментарии, содержащие оскорбления и человеконенавистнические высказывания, будут удаляться.

Пожалуйста, обсуждайте статьи, а не их авторов.

Статьи можно также обсудить в Фейсбуке