Zahav.СалатZahav.ru

Четверг
Тель Авив
-null+12

Салат

А
А

Агнец с яйцами

Обычную шакшуку в Израиле едят на завтрак, а мясную - на обед с пышным лавашом - чтобы уж точно никто не остался голодным.

30.12.2019
shakshuka
Фото: Shutterstock.com

Самое популярное в Израиле блюдо - это шакшука, а самое популярное мясо - баранина. Было бы странно, если бы израильтяне не смешали их вместе и не придумали мясную шакшуку.

Обычную шакшуку в Израиле едят на завтрак, а мясную - на обед с пышным лавашом - чтобы уж точно никто не остался голодным. К ней обычно прилагаются кислые или острые оливки и желтая амба - манговый соус. В саму же шакшуку, помимо мяса, помидоров и яиц, идут лук, чеснок, зелень. Чуть реже - баклажаны и болгарский перец.

Набор специй каждый раз особенный - зависит от хозяйки дома: бывают шакшуки даже с хмели-сунели - вот уж интересное сочетание! Для хорошей шакшуки нужна еще и правильная посуда - тяжелая сковородка, в которой яичницу и жарят, и подают на стол - чтобы она меньше остывала. Но шакшука, приготовленная в обычной сковородке и поданная в тарелке, тоже хороша. Попробуйте приготовить - не пожалеете.

 

Список ингредиентов:

200 г бараньего фарша

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

3 помидора

1 ст. ложка томатной пасты

небольшой пучок кинзы или петрушки

3 яйца

соль, перец, паприка по вкусу

shakshuka
Фото: Shutterstock.com

 

Способ приготовления:

Мелко порежьте лук, обжарьте его на оливковом масле, добавьте фарш и жарьте до готовности. Мелко порежьте помидоры и также добавьте их в фарш. Мелко порежьте зелень и чеснок, вмешайте в шакшуку вместе с ложкой томатной пасты, солью и специями. Накройте крышкой и тушите, пока помидоры не превратятся в однородную массу. Затем вбейте в нее яйца и, не накрывая, жарьте до готовности яиц. Посыпьте оставшейся зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Анна Маркова

Источник: Jewish.ru

Читайте также