Zahav.СалатZahav.ru

Воскресенье
Тель Авивמעונן חלקית עד בהיר
+28+21

Салат

А
А

Рецепты каталонской кухни - паэлья и брускетта от шефа Барака Иехезкели

Шеф Барак Иехезкели вместе с маркой пива Estrella Damm до 21 марта проводят в Тель-Авиве праздник Estrella Barcelona - блюда каталонской кухни с доставкой на дом через приложение Wolt.

10.03.2021 Обновлено: 10.03.2021
Источник:salat.zahav.ru
Фото: пресс-служба

Estrella Barcelona позволит нам заказать и попробовать разные вариации паэльи, испанских закусок, каталонских десертов и многого другого в сопровождении настоящего барселонского пива Estrella Damm, испанского лагера премиум-класса.

Специально для гурманов Барак Иехезкели делится рецептами настоящих каталонских деликатесов.

"Брускетта по-каталонски"

Фото: пресс-служба

Ингредиенты:

3 ломтика белого хлеба;
2 нарезанных помидора;
Пучок нарезанной петрушки;
4 филе анчоусов;
Соль;
Перец;
Оливковое масло;
Сыр манчего (или пармезан, пикорино, фета, булгарит).

Способ приготовления:

Поджарьте хлеб с небольшим количеством оливкового масла.

Смешайте ингредиенты брускетты и выложите на хлеб.

Добавьте тонкие пластинки сыра и подавайте.

"Испанский куриный суп со шпинатом"

Ингредиенты:

4 столовые ложки оливкового масла;
2 нарезанных лука;
3 нарезанных зубчика чеснока;
4 нарезанных стебля сельдерея;
4 картофелины, нарезанные кубиками по 3 см;
1 столовая ложка копченой (или обычной) паприки;
2 чашки приготовленного хумуса (нута, можно из банки);
4 нарезанных помидора;
8 стаканов воды;
Чайная ложка сахара;
Соль;
Молотый черный перец;
200 граммов вымытых и нарезанных листьев шпината.

Способ приготовления:

Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, картофель и копченую паприку и тушите 4-3 минуты. Добавьте нут, помидоры и перемешивайте 2 минуты.

Затем нужно залить водой, приправить солью и перцем и довести до кипения. Убавить огонь и варить 45 минут, пока картофель не станет мягким (если жидкости мало - долейте кипяток, но он должен полностью покрывать картофель - лишь частично).

Добавьте шпинат и готовьте еще 5 минут.

"Рыбная паэлья по-каталонски"

Фото: пресс-служба

Ингредиенты:

2 мелко нарезанные луковицы;
5 зубчиков чеснока;
3 мелко нарезанных помидора;
5 столовых ложек оливкового масла;
1 нарезанный красный сладкий перец;
1,5 стакана круглого риса;
6 чашек горячей воды;
Полстакана белого вина;
5 филе рыбы лаврак;
1 чайная ложка сладкой паприки;
1/8 чайной ложки куркумы;
1 чайная ложка сахара;
1 столовая ложка соли.

Для подачи:

Четвертинки лимона;
Нарезанная петрушка.

Способ приготовления:

В большой кастрюле обжарьте все овощи до золотистого цвета на оливковом масле. Посолите.

Добавьте рис и перемешайте.

Добавьте перец, куркуму и половину количества воды.

Мешайте деревянной ложкой, пока вода не впитается.

Натрите филе рыбы оливковым маслом и солью, затем положите в кастрюлю и прикройте небольшим количеством риса.

Увеличьте огонь, добавьте оставшуюся воду и варите около 10 минут.

Поставьте в духовку еще на 10-15 минут.

Подавайте с мелко нарезанной петрушкой и лимоном.
Все эти блюда вкуснее всего с настоящим барселонским пивом Estrella Damm.

Estrella Damm - официальное пиво Барселоны, легкое светлое пиво премиум-класса с 4,6% алкоголя, элегантное и исполненное каталонского стиля. Пиво Estrella Damm является неотъемлемой частью испанской культуры и кулинарии и считается "звездой Барселоны".

Меню Estrella Barcelona состоит из "домашнего" хлеба и закусок на выбор, в качестве основного блюда - барселонская паэлья, которая может быть вегетарианской, с рыбой, курицей, чоризо и многим другим и, конечно, к каждому заказу добавляется пиво Estrella Damm. Также к любому заказу можно будет добавить испанские десерты. Стоимость заказа от 99 шек.

Среди предлагаемых в меню блюд можно найти:

Хлеб с помидором по-каталонски - хлеб ручной работы, обжаренный на оливковом масле с чесноком и половиной помидора.

Пататас бравас - нарезанный и обжаренный картофель в хрустящей глазури с соусом ромеско и маринованным лимонным айоли.

Куриная паэлья с чоризо - круглый рис, куриное оссобуко, говяжий чоризо, стручковая фасоль и жареный перец.

Рыбная паэлья - круглый рис, филе белой морской рыбы, помидоры, лук, фенхель и жареный перец.

Десерт - крем.

Estrella Barcelona будет работать только до 21 марта (исключая пятницу-субботу) и будет открыта для заказов с 17:00 через приложение Wolt в районе Тель-Авива.

Читайте также

Комментарии, содержащие оскорбления и человеконенавистнические высказывания, будут удаляться. Пожалуйста, обсуждайте статьи, а не их авторов.
Можно также обсудить статью в Фейсбуке https://www.facebook.com/zahav.ru