Рискнет ли кто-нибудь купить колбасу, сделанную из детских фекалий? Создавшие ее испанские ученые утверждают, что в этом продукте содержится повышенный уровень "хороших" бактерий в отсутствии неприятного запаха.

Группа испанских ученых под руководством микробиолога Анны Джофре из Института пищевых и сельскохозяйственных исследований Каталонии взяла образцы стула у 43 младенцев в возрасте до 6 месяцев. Затем оттуда были добыты так называемые "хорошие" бактерии, которые стали основой новой колбасы fuet, похожей на популярную сыровяленую и сырокопченую испанскую колбасу чоризо.

Кроме того, ученые также создали колбасу с использованием "хороших" бактерий, которые можно приобрести на рынке, но пользу для здоровья показала только колбаса из фекалий. "Мы все это сами попробовали, и нам понравилось, - рассказа Анна Джофре. - Это очень вкусно". По ее мнению, данный продукт станет отличным способом доставки очень полезных для пищеварения и общего здоровья человека бактерий в организм.

Оказывается, в детских фекалиях содержится богатейший источник пробиотиков, а содержащая их колбаса, таким образом, относится к категории здоровой пищи. Некоторые типы колбасы, включая пепперони и салями, изготовляются с помощью бактериального брожения. Для этого берутся бактерии, которые содержатся непосредственно в сыром мясе, либо их добавляют специально в процессе изготовления.

Все большее число научных исследований подтверждает точку зрения о том, что бактерии в желудочно-кишечном тракте играют ключевую роль в здоровье человека.

Бактериальный дисбаланс (нарушения соотношения между "хорошими" и "плохими" бактериями) может привести к раку, диабету и воспалительным болезням кишечника.