Рецепт от Орли Плай-Бронштейн - редакция walla
По результатам недавнего исследования, проведенного медицинским журналом The Lancet, Израиль попал в десятку стран с самым здоровым рационом питания, оказавшись на девятом месте в общемировом рейтинге. Исследование проводилось под руководством доктора Фумиаки Имамура из Кембриджского университета. Ученые проанализировали повседневную диету людей из 187 стран в период между 1990 и 2010 годами. Выяснилось, что израильтяне едят относительно здоровую пищу, так как диета большинства основана на высоком уровне потребления свежих овощей, оливкового масла, фруктов и зерновых культур, на умеренном потреблении белков, и на низком – обработанной пищи.
Орли Плай-Бронштейн и ее последователи постоянно вносят посильный вклад в поддержании этого рейтинга на должной высоте, изыскивая рецепты, основанные на натуральных ингредиентах, и, главное, прививая любовь к здоровой пище подрастающему поколению. Нета Шпорен, натуропат и поклонник здорового образа жизни, предлагает оригинальный рецепт аппетитного песто, который, как показывает практика, всегда приходится по вкусу маленьким привередам, сидящим за обеденным столом. Прекрасная альтернатива надоевшему омлету и тостам с сыром.
Ингредиенты для одного стакана песто:
1 столовая ложка оливкового масла
2 цуккини, нарезанные кубиками
1/2 стакана орешков кешью
1-2 зубчика чеснока, нарубленных
1 чайная ложка куркумы
Небольшой пучок базилика или чайная ложка сушеного базилика
(можно взять другие травы: петрушку, эстрагон, укроп, тимьян, орегано)
Соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
1. Нагреть сковороду с оливковым маслом и поджарить цуккини 3-5 минут до золотистого цвета. Приправить чесноком, куркумой, сушеным базиликом, солью и перцем. Слить излишек жидкости.
2. Переложить в блендер и порубить в однородную пасту вместе с орешками кешью. Попробовать, при необходимости добавить приправы по вкусу. Подавать с поджаренным ржаным хлебом или крекерами.
*** При желании для обогащения вкуса можно добавить столовую ложку пивных дрожжей.
Читайте также
Фото: Нимрод Сондерс