Еврейские корни испанской еды
Краткая формула испанской еврейской кухни такова: еда испанских евреев мало чем отличается от традиционной еды испанцев или португальцев, за единственным исключением - евреи соблюдают кашрут.
Краткая формула испанской еврейской кухни такова: еда испанских евреев мало чем отличается от традиционной еды испанцев или португальцев, за единственным исключением - евреи соблюдают кашрут.
Самое вкусное блюдо на праздник Песах - жареная в яйце маца с сырной начинкой. Записывайте рецепт.
Самый вкусный хрен - тот, который вы сделаете сами, над которым будете проливать слезы, ибо это самый ядреный хрен. Но слезы эти будут - слезы счастья.
Собирая материалы для новой книги и посещая ради этого десятки еврейских семей, предки которых вышли из Испании, Греции и Турции, я пришел к выводу об ином происхождении великих соусов.
Известный сефардский раввин и каббалист р. Мордехай Элиягу родился в Старом городе Иерусалима. Когда ему исполнилось 11 лет, отец, раввин Салман Элиягу, скончался.
Каждую пятницу с утра в пекарнях Израиля жара. Религиозные, светские, сочувствующие идут покупать свежие халы. Потому как без халы нет субботы.
В мире существует огромное количество блюд из картофеля. Некоторые из этих блюд исторически имеют собственные названия.
Кухня мексиканских евреев необычная и вкусная. Все побывавшие в Мексике израильтяне могут это подтвердить. Беда в том, что побывало там не так уж много евреев, потому что Мексика от нас далеко.
Эта история произошла в начале XX века. В местечке Слоним проживали, соответственно, слонимские хасиды. У одного из них был сын Мойше - умный, вежливый, гордость семьи.
TENNE-DELI - мини-сеть гастрономов-дели, где можно как поесть на месте, выбрав понравившиеся блюда, так и забрать с собой и даже заказать с доставкой на дом.
Восточный суп харира очень похож на итальянский минестроне. Очень просто, вкусно и полезно.
Сегодня многие из тех, кто 7 октября потерял самых дорогих людей, думают, как увековечить их память. И одно из самых любопытных в этом смысле решений предлагает амута "Маткон ле-зикарон" ("Рецепт на память").
Наверное, уважаемые знатоки плова не согласятся с тем, что плов можно готовить с курицей, а не только с классической бараниной, или, скажем, с говядиной.
Этот способ приготовления куриных ножек, которые запекаются под пряным маринадом - позволяет им быть еще более сочными, хрустящими… ну просто сказочно вкусными! И все очень просто.
Казалось бы, рыбу умеют готовить многие. Но вот приготовить вкусное рыбное блюдо - этому надо научиться. И начнем мы с рыбы, приготовленной по-французски.
Отталкиваясь от первоначальной идеи, что тесто должно объять мясную начинку, предлагаю новую версию.
В этом году новая мода: "уши Амана" стали называть "ушами Синуара". По имени главаря террористической группировки ХАМАС.
Когда я был маленький, имя бабушки всякий раз вызывало у меня неподдельное удивление.
Израильская кухня предлагает огромное множество рецептов маринованных овощей. Пару дней в маринаде и готово - вкусные, ароматные, хрустящие.
Маленькие, хрустящие и очень вкусные баранки. Подаются к чаю или кофе и хранятся невероятно долго. Семейный рецепт моей иракской свекрови.