Zahav.СалатZahav.ru

Среда
Тель Авив
+24+12

Салат

А
А

Инструкция по выпечке: соленые печеньица

Именно так: не печенья, а печеньица. Не сладкие, а соленые. С ароматом соблазняюще-одуряющим. Сырные палочки с пряными травами, кексы с маслинами, закрученные соленые булочки в виде роллов-улиток.

pechenie1
Фото: food.walla.co.il

Рецепт от Яэль Эзер – редакция walla

Именно так: не печенья, а печеньица. Не сладкие, а соленые. С ароматом соблазняюще-одуряющим. Сырные палочки с пряными травами, кексы с маслинами, закрученные соленые булочки в виде роллов-улиток. Хотите попробовать? Если да - то вчитайтесь в рецепты кондитера Эрана Шварцберга. Для начала в самый первый - в рецепт сырных палочек из готового слоеного теста.

Сырные палочки из готового слоеного теста

[image15403]

 

Ингредиенты для 24 палочек:

Готовое слоеное листовое тесто на основе сливочного масла (продается в крупных "суперах")
200 грамм натертого сыра кашкавал
50 грамм натертого сыра пармезан
Соль по вкусу
2 яйца

Способ приготовления:

1. Слегка присыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней половину готового слоеного теста из пачки.

2. Взбить яйцо и смазать им тесто с помощью широкой кисточки. Смешать в миске два вида сыра и посыпать половиной количества этой смеси теста смазанное яйцом тесто. Слегка примять сыр руками.

3.  Переворачиваем тесто, снова смазываем взбитым яйцом, и посыпаем второй половиной сыра.

4. При помощи ножа-колесика - ножа для пиццы, нарезаем тесто на "пальцы"-полоски шириной в 2 см.

5. Сворачиваем каждую полоску теста – каждый край в противоположную сторону одновременно так, чтобы каждая полоска-"палец" завилась рулончиком-спиралью.

6. Дно формы выстлать пергаментом и разложить на нем спиралевидные палочки. Пергамент надо предварительно слегка смочить – так, что когда вы придавите к нему концы завитых спиралью полосок, они прилипли бы к влажной бумаге.

7. Слегка присыпать мелкой солью по вкусу и выпекать при температуре 175 градусов, от 15 до 20 минут, пока палочки не станут золотистого цвета.

Фото: Нимрод Сондерс

Источник: Сугат

Метки:

Читайте также