Zahav.СалатZahav.ru

Воскресенье
Тель Авив
+17+10

Салат

А
А

На кухне у Орли: безглютеновые бейгале - едим без угрызений совести

Знаете что такое чудо? Чудо, это когда можно испечь полезную и вкусную сладкую выпечку без глютена всего из четырех компонентов.

beig
Фото: food.walla.co.il

Рецепт от Орли Плай-Бронштейн - редакция WallaNews 

Знаете что такое чудо? Чудо, это когда можно испечь полезную и вкусную сладкую выпечку без глютена всего из четырех компонентов. Вот что придумала наша чудесная Орли Плай.

beig
Да кому нужна эта мука! Фото: Нимрод Сондерс

 

Этот рецепт составился на основе бесчисленных рецептов безглютенового хлеба, которыми полон интернет, где каждый рассказывает о волшебстве, происходящем, когда тхина встречается с яйцами. Различие в дозировке приводит в различным результатам. 

Ну что ж, попробуем и мы!

beig3
Жевать без угрызений совести. Без глютена. Фото: Нимрод Сондерс

 

Ингредиенты на два больших противня:

1 стакан чистой тхины 

2 яйца 

½ чайной ложки соли 

1-2 столовые ложки кленового сиропа или меда (по желанию) 

Для присыпки: 

Крошки корнфлекса (чтобы увеличить рассыпчатость и не добавлять пшеницу) / кунжут / морская соль / мак/семена чернушки (кацах)

Способ приготовления: 

1. Разогреть духовку до 170 градусов и застелить поднос пергаментной бумагой. 

2. Взбить тхину с яйцами, солью и кленовым сиропом или медом до получения пушистой смеси. 

3. Переложить смесь в кондитерский мешок, отрезать край, сделав узкое отверстие и высадить в противень тонкие полоски или колечки (см. фотографии). Тонкие бейгале - выпечка недолгая и результат более хрусткий. Толстые - больше времени для выпечки. 

4. Посыпать приготовленное тесто выбранной присыпкой. 

5. Выпекать в течение 10-12 минут. Убедиться, что бублик запечен по вашему вкусу. Если недостаточно - продолжать выпекать.

beig4
Взбить тхину с яйцами, солью и кленовым сиропом или медом до получения пушистой смеси. Фото: Нимрод Сондерс
beig5
Переложить смесь в кондитерский мешок и высадить в противень тонкие полоски. Фото: Нимрод Сондерс
beig6
...или маленькие бейгале.
Источник: Сугат

Метки:

Читайте также