Еврейские котлетки у вас дома
Фото: salat.zahav.ru
Еврейские котлетки у вас дома

В Тель-Авиве есть рестораны всех возможных видов с любой кухней, какую пожелаете. Если вы сегодня впервые услышали про экзотическое блюдо - можете быть уверены, что в Тель-Авиве есть хотя бы одно заведение, где его подают. И уже не первый год. И даже собираются вскоре заменить чем-то еще более диковинным. Потому что в городе нон-стоп иначе нельзя - конкуренция жесткая, а публика побывала во всех странах и на всех континентах и хочет, чтобы и дома было не хуже. Шефы стараются изо всех сил, разъезжают по миру в поисках новых рецептов и необычных вкусов. В итоге, в самых пафосных местах, где в кафе в принципе не бывает свободных мест, вы отыщете любые кулинарные диковины. А вот простую, да еще и кошерную еду можете и не найти.

Фото: salat.zahav.ru
Фото: Гарри Резниковский/salat.zahav.ru
Фото: Гарри Резниковский/salat.zahav.ru
Облик помещений не слишком изменился с тех времен, когда станция еще работала, а в здании, как рассказывали старожилы, располагалась мясная лавка. За сохранением аутентичности строго следит муниципалитет, регулирующий все, вплоть до цвета и качества краски на стенах. Фото: Гарри Резниковский/salat.zahav.ru
Фото: Гарри Резниковский/salat.zahav.ru
Фото: Гарри Резниковский/salat.zahav.ru

 

Звучит немного странно, но все именно так и есть. В одном из самых китчевых, но чрезвычайно популярных мест отдыха - на старой железнодорожной станции Тель-Авива, среди бутиков и кафе, есть единственный ресторан, обладающий свидетельством о кашерности, где можно заказать блюда традиционной еврейской кухни - как ашкеназской, так и сефардской. Называется он Regina и находится справа от здания бывшего вокзала. Вход охраняет черная кошка, строго осматривающая посетителей. Ее легко подкупить - просто погладьте и спокойно заходите в маленький, заставленный столами дворик.

Фото: salat.zahav.ru

Фото: salat.zahav.ru

 

Вокруг - небольшие залы и кухня. Облик помещений не слишком изменился с тех времен, когда станция еще работала, а в здании, как рассказывали старожилы, располагалась мясная лавка. За сохранением аутентичности строго следит муниципалитет, регулирующий все, вплоть до цвета и качества краски на стенах. Остается съездить на располагающийся неподалеку яффский блошиный рынок за предметами антуража и можно открывать ресторан с блюдами бабушкиной кухни. Блюда эти отражают всю географию еврейского рассеяния - от гуляша до традиционной марокканской рыбы с рисом.

Фото: salat.zahav.ru

 

Ресторан открывается утром, к столу подают копченого лосося, шакшуку и салаты, затем наступает время бизнес-ланчей, но подлинный кулинарный праздник наступает вечером. В качестве закусок гостям предлагают куриный паштет, свекольный салат, жаренные баклажаны с тхиной, салаты из свежих овощей, авокадо или манго, хумус. Если на дворе прохладно (еще месяц, и мы вспомним, что это такое), можно заказать супы - куриный или луковый. Основные блюда делятся на рыбные, мясные и вегетарианские, есть в меню и блюда для детей.

Фото: salat.zahav.ru

 

Рыбные блюда в Regina готовят, в основном, из дениса (по-русски эту морскую рыбу называют спаром), ее подают в жареном и запеченном виде, из нее делают котлеты в томатном соусе. И только для блюда fish and chips в ресторане используют старого советского знакомца - хек. Список блюд из мяса куда обширнее. В нем есть превосходный гуляш, шварма, котлеты и тефтели нескольких видов со всевозможными соусами и гарнирами, мясная запеканка, шашлыки и антрекот. Еще в меню есть десерты, среди которых почетное место занимает яблочный штрудель. Алкоголь есть всех видов - бочковое и бутылочное пиво, вина, по большей части израильские, водка и виски, а также коктейли.

Фото: salat.zahav.ru

 

За рестораном есть небольшой двор, который отлично подойдет для семенного торжества или корпоративной вечеринки. Перед наступлением субботы, когда на станции становится особенно многолюдно, Regina закрывается. Но перед закрытием там встречают субботу и делают это как положено - весело, с песнями, музыкой и традиционными еврейскими блюдами. Все их можно заказать - в ресторане снова действует доставка еды на дом. Пару лет назад от этой практики отказались, но сегодня спрос растет, и рассыльные снова отправляются в путь с судками с гуляшом и мясными котлетками от Regina.

 

В связи с приближающимися еврейскими праздниками стоит воспользоваться предложением ресторана и заказать домой настоящие блюда еврейской кухни. Поверьте, с такой кухней ваш стол станет еще более вкусным, ароматным и нарядным. При заказе (тел.: 03-7367474) свыше 500 шекелей вам подарят бутылку хорошего красного вина. С наступающим вас Новым годом! 

counter
Comments system Cackle
Загрузка...