Рецепт от Орли Плай-Бронштейн - редакция WallaNews   

Среди обильных, но изрядно тяжелых праздничных застолий с замысловатыми блюдами порой появляется желание остановиться на мгновение и приготовить что-нибудь вкусное, но легкое, какое-то простое домашнее блюдо. Получите от Орли рецепт кускуса с домашним супом, которые так приятно готовить в четыре руки. Между богатыми трапезами Рош а-Шана и Суккота Орли предлагает снизить накал и бодро и весело сообразить на двоих-троих-четверых курино-овощной супчик и кускус, которые так здорово готовить вместе, а еще радостнее - вместе поедать.

 

Хаг самеах! 

Ингредиенты на 4 порции:

Суп:  

1 стакан гороха нут (хумус) замочить в воде на ночь 

2 столовые ложки растительного масла 

1 луковица, мелко нарезанная 

Полтора литра воды 

1 крупно нарезанная морковь 

1 крупно нарезанный кабачок 

3 стебля сельдерея, крупно нарезанные 

1/4 капусты, крупно нарезанной 

2 куриных бедрышка 

300 гр тыквы, нарезанной кубиками 

Соль и перец 

1 чайная ложка куркумы 

Для подачи:  

1 упаковка кускуса для быстрой готовки 

2 столовые ложки оливкового масла 

соль 

1 1/2 стакана кипятка 

Способ приготовления:

1. Отварить замоченный горох в течение полутора часов или до мягкости. 

2. Приготовить суп: нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до прозрачности. 

3. Добавить овощи и курицу. Налить воду, накрыть кастрюлю, довести до кипения и готовить на большом огне еще 40 минут.

4. Добавить разваренный хумус, посолить, поперчить, приправить куркумой. Варить еще 10 минут. Попробовать, добавить приправы при необходимости. 

5. Приготовить кускус: смешать кускус с солью и маслом. Залить кипятком, размешать, накрыть крышкой и подождать 10 минут. Перемешать вилкой для придания воздушности. 

6. Подавать кускус с супом.