Традиция печь воздушные, нежные, сдобные булочки есть у очень многих народов. Ну, наверное, в европейских странах эти самые булочки чуть более пряные, чем наши привычные... бабушкины. Вот и эти традиционные австрийские булочки чуть более изысканные. Как правило, их начиняют джемом (сливовым,  яблочным), тесто ароматизируют цитрусом, подают, поливая ванильным соусом.