В Китае не выбрасывают пожелтевшие огурцы, особенно с собственной грядки, а варят из них суп.
Домашнее легкое блюдо, быстрое в приготовлении, которое вызывает ностальгическое чувство у тех, кто вырос в Китае.
Читайте также
С большим трудом я нашла два огурца с легкой желтизной для супа. Еще нужен куриный бульон, если есть, но можно варить и на воде, сырое яйцо и зеленый лук.
Огурцы чистим от кожуры и семян, нарезаем мелко и варим в бульоне до мягкости.
Яйцо размешиваем и выливаем в суп, помешивая китайской палочкой.
Когда яйцо свернется, добавляем зеленый лук.