Гратен делают из всего. Базисным продуктом, доведенным до готовности или полуготовности, заполняем гратен. Заливаем сливками перемешанными с пармезаном, или молочно-сырной-яичной смесью, или соусом бешамель, ставим гратен в хорошо разогретую духовку и запекаем до получения румяной корочки.
Нужно:
5-6 штук лука-порея, он был одним из героев Чиполлино, я допытывалась у родителей, что это за лук такой, никто не мог дать вразумительного ответа.
сливочное масло для жарки (французская кухня)
2 зубчика чеснока
тимьян свежий или сухой
50 гр сыра типа бри
250 мл сливок
80 гр натертого пармезана
соль
Читайте также
Делаем:
Белую часть лука порея моем и нарезаем тонкими кольцами. Чеснок нарезаем и слегка обжариваем на сковороде на сливочном масле, затем туда перекладываем нарезанный лук порей и на небольшом огне обжариваем минут 10-20 до мягкости, добавив тимьян. Если некоторые кусочки остаются твердыми, можно добавить немного воды и потушить до готовности, пока не выпарится вся вода.
Разогреваем духовку до 200-220 градусов.
Лук порей перекладываем в жаропрочную плоскую посуду. Добавляем кусочки сыра бри.
Сливки перемешиваем с натертым пармезаном, солим и заливаем сверху.
Ставим в духовку и запекаем до корочки, примерно 10-15 минут.