Эти пирожные надо готовить с прослойкой из какого-либо не сладкого джема и в тесто добавлять цедру.

Но наш вариант будет шоколадным. В конкретно этом случае подходит только черный шоколад без сахара. А цедру заменим на более терпкую и даже нивелирующую лишнюю сладость и подчеркивающую благородную горчинку шоколада - корицу. Будет очень вкусно!