Употребление томатов и продуктов на их основе снижает риск развития инсульта. Это связано с тем, что томаты богаты ликопином - каротиноидным пигментом, определяющим окраску плодов некоторых растений (например, гуавы, арбуза), пишет Medical Xpress.

Исследование ученых из Университета Восточной Финляндии в Куопио установило, что люди с высокой концентрацией данного антиоксиданта в крови на 55% менее склонны к инсульту, чем те, у кого отмечается его низкое содержание. Специалисты на протяжении 12 лет наблюдали за 1 тыс. 31 мужчиной в возрасте от 46 до 65 лет. В начале исследования все добровольцы прошли тестирование на содержание в крови ликопина.

По словам экспертов, за время их работы 67 человек перенесли инсульт. При этом в группе из 258 мужчин с низким уровнем ликопина в крови оказались 25 жертв инсульта, а в группе с максимальным уровнем антиоксиданта (259 человек) — лишь 11. Когда исследователи изучили случаи инсульта, вызванные тромбами, то они пришли к выводу, что самая высокая концентрация ликопина связывалась с 59%-м снижением вероятности инсульта.

"Данное исследование подтверждает тот факт, что диета с повышенным содержанием фруктов и овощей связана со снижением риска развития инсульта", - комментирует автор исследования Йоуни Карппи. По его словам, полученные результаты подтверждают известные рекомендации относительно ежедневного употребления не менее пяти порций фруктов и овощей.

Ученые также изучили уровень следующих антиоксидантов в крови: альфа-каротина, бета-каротина, альфа-токоферола и ретинола. Однако они не обнаружили никакой связи между ними и снижением риска инсульта.

Исследование ученых опубликовано в журнале Neurology.

Ранее сотрудники университетов Кентукки и Пердью в США доказали, что арбуз оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, и связано это с содержащимися в нем веществами — цитруллином и ликопином.