Щитовидная железа имеет форму бабочки и расположена в нижней части шеи. Для выработки двух главных гормонов, известных как трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4), ей требуется йод - минерал, который в природе можно найти в почве и океанах.

Организм использует эти тиреоидные гормоны для того, чтобы определить количество энергии, которую ему нужно использовать. Они также необходимы для нормальной работы головного мозга, почек и печени. Помимо этого, тиреоидные гормоны помогают организму регулировать цикл бодрствования и сна, поддерживают вес, нормальное развитие и рост.

Иногда работа щитовидной железы становится чрезмерно или недостаточно активной, тогда она начинает производить слишком много или слишком мало необходимых гормонов. Это может привести к таким заболеваниям, как гипертиреоз, гипотиреоз, зоб и болезнь Хашимото.

К счастью, функцию щитовидной железы можно восстановить, если включить в рацион продукты, которые полезны для здоровья этого органа. К ним относятся рыба, моллюски, водоросли и продукты, законсервированные в соляном растворе.

Эксперты говорят, что те, у кого проблемы с щитовидной железой, должны успокоить свою нервную систему и избегать стрессов. Этого можно добиться с помощью таких адаптогенов, как сибирский женьшень, ашваганда и лакрица. Травы с адаптогенными свойствами помогают организму справиться со стрессом и вновь обрести равновесие, которое называют "гомеостазом".

Рецепт восстанавливающих травяных шариков

Этот рецепт восстанавливающих травяных шариков включает различные травы с адаптогенными свойствами, с помощью которых можно восстановить работу щитовидной железы.

Ингредиенты:

-1/4 стакана тахини (пасты из семян кунжута)
-2 столовые ложки сырого меда
-2 столовые ложки миндальной пасты
-1/2 столовой ложки сибирского женьшеня
-1 столовая ложка ашваганды
-1 столовая ложка высушенного многоцветкового горца
-1 чайная ложка молотого имбиря
-1 чайная ложка молотой корицы
-Жареные семена кунжута

Способ приготовления:

В маленькой тарелке перемешайте все ингредиенты, кроме семян кунжута.

Скатайте смесь в небольшие шарики.

Обваляйте шарики в кунжуте. Поместите их в холодильник. Принимайте ежедневно один-три шарика на протяжении одного-трех месяцев.

Рецепт марокканского куриного рагу

В этом рецепте представлен интересный вариант приготовления курицы с теплыми, ароматными специями и насыщенным вкусом. Это блюдо обладает успокаивающим действием, и готовить его невероятно просто. Но самое главное, оно богато витаминами и антиоксидантами. Одна из специй, которая придает рагу теплоту - куркума, известная своими противовоспалительными свойствами. Куркума содержит куркумин, антиоксидант, который может оказывать защитное действие на щитовидную железу.

Ингредиенты:

-1 килограмм куриных грудок, нарезанных кубиками
-2 больших батата, нарезанных кубиками
-400-граммовая баночка кокосового крема
-1-2 столовые ложки оливкового масла
-2 стакана соцветий цветной капусты
-2 стакана нарезанных кубиками грибов на выбор
-2 стакана куриного бульона
-2 столовые ложки кокосовых аминокислот
-2 столовые ложки пищевых дрожжей
-1 столовая ложка куркумы
-2 чайные ложки чесночного порошка
-2 чайные ложки морской соли
-1/2 чайной ложки молотой корицы
-1/4 чайной ложки молотого имбиря
-1/8 чайной ложки молотой гвоздики

Способ приготовления:

Нагрейте оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне. Добавьте батат. Готовьте восемь-десять минут.

Отодвиньте батат на одну сторону сковороды. На другую сторону поместите куриные кубики. Готовьте восемь минут, периодически помешивая куриные кубики.

Когда куриные кубики подрумянятся, перемешайте их с бататом. Добавьте цветную капусту и грибы. Готовьте три-четыре минуты.

Добавьте куриный бульон, кокосовый крем, кокосовые аминокислоты и специи. Убавьте огонь.

Готовьте на медленном огне 15 минут или пока батат не станет мягким.

Готовое блюдо слегка охладите перед подачей.

Рецепт тайского "риса" из цветной капусты с базиликом

Рис из цветной капусты является отличной основой для блюд благодаря своей универсальности. Цветная капуста также богата витаминами C и K, которые необходимы для нормальной работы щитовидной железы.

Ингредиенты:

-230 граммов куриных грудок без кожи, нарезанных кубиками
-2-3 измельченных зубчика чеснока
-2 лайма, нарезанных на четвертинки
-2 стакана сырой цветной капусты, измельченной до размера "рисинок"
-1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика
-2 столовые ложки оливкового масла
-2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
-1-2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
-1 столовая ложка рыбного соуса
-1 столовая ложка кокосовых аминокислот
-1/2 столовой ложки сырого меда
-1/8 чайной ложки сухого имбиря
-1/8 чайной ложки куркумы

Способ приготовления:

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте его в течение одной-двух минут или пока не появится аромат.

Добавьте куриные кубики, готовьте их пять минут или почти до готовности.

Добавьте "рис" из цветной капусты, готовьте две минуты, или пока он не станет нежным.

Добавьте рыбный соус, мед и кокосовые аминокислоты. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте одну минуту.

Готовое блюдо подавайте с дольками лайма.

Если у вас проблемы с щитовидной железой, восстанавливающие травяные шарики помогут вновь обрести баланс. Хотя специальных диет для тех, у кого проблемы с щитовидной железой, не существует, здоровое питание и включение в рацион фруктов, овощей, цельного зерна, нежирного мяса и морепродуктов помогут улучшить общее состояние здоровья.

Джоан Уошберн, Food News, Тайвань