Конечно же, в каждом регионе Болгарии это блюдо делают по-своему. Неизменными остаются глиняная посуда для запекания, брынза (она же сиене) и яйцо. Овощи могут варьироваться. Ветчина - дело добровольное. Но эстетика подачи и вкус расплавленной брынзы, смешанной с жидким яичным желтком, это неизменно, это фантастически вкусно и красиво.

Для рецепта потребуется (на 1 порцию):

100г брынзы
1 яйцо
50-70г ветчины
1 помидор
половинка запеченного болгарского перца
1 острый перец
немного зелени
30г размягченного сливочного масла
паприка, орегано