Le Moelleux Beauvignac - белое вино из провинции Лангедок нежно-золотистого цвета достойно выступить в качестве аперитива к трапезе. Его лозы расположены на террасах из глины и известняка с видом на лагуны Этан-де-Тау. Это свежее, легкое и полнотелое вино.

Оно раскрывается нотами цитрусовых и экзотических фруктов, а вкус играет оттенками лимона и личи. Оно отлично в качестве аперитива, гармонирует с фуа-гра, свежими сырами, выпечкой и десертами.

Еще один эталон французского вина, доступный в нашей стране, - розовое вино Aix винодельни Maison Saint Aix из Прованса, отметившей 130-летие. Расположена она в самом сердце региона и окружена 750 дунамами прекрасных виноградников. AIX - сбалансированное вино из сортов гренаш, сира и цинциннати.

Это сложное бледно-розовое вино насыщено ароматами красных фруктов и подходит для праздничного ужина с тонкими сырами, запеканками и мучными блюдами.

Впрочем, израильские вина сегодня составляют достойную конкуренцию французским. Например, экологические виноградники винодельни Tabor возделываются без опрыскивания химикатами. Каждый сорт растет на специально подобранном для него участке в экологичных зонах страны, поиски таких участков идут по всему Израилю.

Эко-вино с экологических виноградников - новаторский проект, над которым Tabor - первым в своей области - начал сотрудничество с израильским Обществом охраны природы. В Eco-серии Tabor есть и розовое, и бело вино.

Eco розовое - изысканное вино со сложным минеральным вкусом, которое является элегантной и роскошной версией хорошо знакомого «Барбера» розовое. Производится оно из винограда сорта барбера, выращиваемого на Голанских высотах в условиях сохранения устойчивой экологической среды и с минимальным вмешательством виноградарей.

Eco белое - богатый и многогранный купаж, который состоит из винограда сортов шенен блан, русан и шардоне, выращенных под особым контролем на экологических виноградниках, наиболее подходящих для возделывания лозы этих сортов. Уникальное, плотное и интересное сочетание самых качественных белых сортов винодельни. Часть вина выдерживалась в течение четырех месяцев в бочках из французского дуба для придания вину сложности и текстуры.

Среди белых вин стоит обратить внимание на "Шенен" белое - особое вино винодельни Tabor, которое производится из 100% винограда сорта шенен блан, который выращивается на экологически чистом винограднике винодельни Tabor в Мицпе-Рамон.

Виноград шенен блан был собран в оптимальной степени зрелости в ранние утренние часы и тщательно отсортирован. Уникальная почва в Мицпе-Рамон - хельс - богата минералами и солями и отлично подходит для выращивания качественных виноградных лоз в сухости пустынного климата.

После мягкого отжима сусло подверглось медленной и контролируемой ферментации в резервуарах из нержавеющей стали без яблочно-молочного брожения или контакта с древесиной, чтобы выразить уникальные характеристики сорта винограда и района выращивания.

В вине сочетаются вкусы и ароматы зеленого яблока, лемонграсса и меда, а после глотка еще долго ощущается приятное и нежное послевкусие.

Завершение праздничного ужина можно смело доверить вину "Совиньон Блан" премиальной серии "Адама" от винодельни Tabor - ароматное, с оттенками тропических фруктов, красного грейпфрута, гуавы и пассифлоры, оно освежит и порадует вкусовые рецепторы букетом со сложным, "очень израильским" характером.

Подавать все эти благородные белые и розовые вина необходимо охлажденными до 10-13 градусов.

О винодельне:

Винодельня Tabor, расположенная у подножия горы Фавор в Галилее, была основана в 1999 году четырьмя семьями из Кфар-Тавор. Винодельня производит около 2 миллионов бутылок в год. Виноград экологических виноградников из лучших районов страны и использование современных технологий позволили винодельне сделать качественный рывок вперед.

Профессиональные агрономы Михаль Акерман и Барак Сарид сопровождают выращивание винограда в течение всего сезона, а главный винодел со дня основания винодельни Арье Нешер посвятил профессии более 40 лет.