Мы собрали несколько фактов об этом овоще, которые полезно будет знать каждому.
Фиолетовая, сиреневая, красная, синяя или даже голубая - как только не называют в народе краснокочанную капусту за необычный цвет ее листьев, которым она обязана пигментам антоцианинам. Это вещество принадлежит к семейству флавоноидов, которые, как известно, являются одними из самых сильных антиоксидантов в природе. Они защищают от старения, способствуют здоровью крови, сердечно-сосудистой системы и мозга, улучшают внешний вид кожи, благоприятно влияют на зрение и даже помогают защититься от рака.
На эту тему
При небольшом количестве калорий, в «красной» капусте содержится внушительное количество питательных веществ, например пищевые волокна, витамины А, С, К, В6 и минералы, такие как магний, цинк, железо и кальций. Давайте же разберем подробнее, какие преимущества для нашего здоровья несет в себе регулярное употребление этот овоща:
Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Как мы уже писали выше, краснокочанная капуста богата антоцианами, которые помогают защитить организм от атеросклероза, приводящего к сердечно-сосудистым заболеваниям. Кроме того, этот пигмент действует как антиоксидант, в первую очередь предотвращая окисление «плохого» холестерина, одновременно оказывая противовоспалительное действие и поддерживая здоровье кровеносных сосудов.
Исследование, проведенное по заказу министерства здравоохранения и социальных служб США, показало, что антоцианы быстро всасываются в эндотелиальные клетки, предотвращая окислительные процессы. Ученые пришли к выводу, что этот процесс оказывает существенное влияние на защиту сосудов и профилактику ишемической болезни сердца. Кроме того, антоцианы оказывают успокаивающее действие на кровеносные сосуды, что способствует снижению высокого кровяного давления.
Помогает укрепить кости
Краснокочанная капуста содержит ряд полезных для здоровья костей питательных веществ, в их числе витамины С и К, а также кальций, марганец и цинк. Она также богата витамином К1, который содержится в основном в растительной пище, такой как листовая зелень или овощи семейства крестоцветных - в отличие от витамина К2 можно встретить в продуктах животного происхождения или в ферментированных продуктах.
Подходит для диеты
Вероятно, вы слышали о том, что капуста считается пищей с отрицательной калорийностью, то есть вся полученная из нее энергия, и даже больше, уйдет на ее же переваривание. Это не совсем правда, но это и не значит, что она не способствует снижению веса. Капуста очень универсальна - ее можно употреблять в сыром, приготовленном на пару, маринованном, тушеном и даже запеченном виде. При этом на 100 граммов в ней будет содержаться около 27 ккал. Кроме того, пищевые волокна и клетчатка в капусте активизируют пищеварительную систему, что дополнительно способствует сжиганию калорий.
Читайте также
Защищает от некоторых видов рака
Эксперты полагают, что содержание в капусте сульфорафана и антоцианов - двух соединений, которые были изучены на предмет противораковых свойств, дают этому овощу возможность бороться с некоторыми видами онкологических заболеваний. Кстати, как раз благодаря сульфорафану капуста имеет горьковатый привкус.
Исследования ученых доказали, что это вещество способно предотвратить или ингибировать некоторые виды рака, включая рак пищевода, меланому, рак поджелудочной железы и простаты. Кроме того, исследования связывают потребление овощей семейства крестоцветных, включая краснокочанную капусту, с более низким риском развития колоректального рака или рака молочной железы.
Walla!