Песах - это замечательный повод для теплой встречи с традициями в кругу любимых и близких. Это праздник свободы, дань уважения прошлому и время окрыленных мечтаний о будущем. Важно, чтобы щедро украшенный стол, тоже соответствовал нашему праздничному настроению!

Довольно сложно каждый год находить новый рецепт, который при этом соблюдал бы все правила Песаха. Но в этом году мы предлагаем вместе поэкспериментировать и превратить традиционные блюда во что-то новое! Встречайте, наши оригинальные рецепты для изысканного праздничного стола!

Основа стола на Песах - маца, отличный вариант - подать ее вместе с форшмаком из красной рыбы в таких симпатичных шариках.

Как приготовить?

1. Для начала выдавите сок из половины апельсина и смешайте с 1 чайной ложкой меда, для пикантности можете добавить натертый корень имбиря (свежий).

2. Слабосоленый лосось (300 - 400 гр.), одну луковицу мелко нарезаем и все укладываем блендер со 100 гр. мягкого сливочного сыра и измельчаем до однородной массы.

3. После этого добавляем 1 ч. ложку дижонской горчицы и измельченную зелень (по вкусу). Можно украсить зернышками красной икры.

Еще одна необычная закуска, которую можно подать и в качестве основного блюда!

Ингредиенты:

- Говяжий язык
- 3-5 горошин душистого перца
- 2-3 лавровых листов
- 3 ложки соуса терияки
- 1 ложка соевого соуса
- Несколько капель кунжутного масла
- Кунжутные семечки
- Зеленый лук
- Деревянные шпажки
- Растительное масло

Приготовление:

1. Размороженный язык положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, кинуть в нее лавровые листы и перец, довести до кипения и потом варить на маленьком огне 3.5 часа.

2. Готовый язык переложить в миску с холодной водой и очистить от кожуры. Достать из воды и остудить.

3. Хорошо охлажденный язык нарезать на небольшие кубики. В глубокой миске приготовить соус: смешать соус терияки, ложка растительного масла, соя и кунжутное масло. Кубики языка обжарить на сковородке 1-2 минуты с каждой стороны. Потом бросить в миску с соусом. Хорошо перемешать и дать им постоять полчаса.

4. Нанизать по несколько кусочков мяса на деревянные шпажки и выложить их на противень.

Посыпать сверху кунжутными семечками и поставить противень в духовку под гриль. На максимальную температуру на несколько минут.

Такой несложный, но невероятный рецепт из серии "пальчики оближешь" подсказала нам автор кулинарного блога "Вкусный Израиль" Или Антеби.

Переходим к основному блюду. Попробуйте куриные грудки под соусом тахини с вялеными томатами, сладким перцем и оливками. Вкусное, необычное блюдо, к тому же, низкокалорийное!

Ингредиенты:

- Куриные грудки
- Кунжутная паста
- Сладкий перец
- Вяленые томаты
- Оливки, чеснок, тимьян
- Лимон
- Рафинированное подсолнечное масло "Слобода"
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки нарезаем на широкие толстенькие полосочки. Обжариваем в подсолнечном масле, выкладываем на тарелку, солим. В том же масле на сковородке 3 минуты обжариваем тонкие ломтики чеснока и полукольца сладкого перца. Добавляем к ним вяленые томаты, кусочки оливок, веточки тимьяна и жарим еще 2 минуты. Чуть подсаливаем эту смесь и выкладываем ее в форму для выпечки. Наверх выкладываем куриные грудки.

2. Готовим соус тахини. На 2 целые куриные грудки потребуется 200 мл концентрированной кунжутной пасты, 200 мл холодной воды, 2-3 ложки лимонного сока и 1/2 ложечки соли.

3. Готовым соусом тахини поливаем куриные грудки. Выпекаем 15 минут на 200 градусах.

И - барабанная дробь - долгожданный десерт! Ну и как же без десерта?

Для тех, кто хочет порадовать своих близких тортом домашнего приготовления - ловите рецепт! Просто и без глютена!

Это торт Конкорд - из воздушного шоколадного безе, с вареной сгущенкой с орехами и ванильным кремом с легким вкусом шоколада

Ингредиенты (на торт в диаметре 20 см, 12-14 порций)

для безе:

- 4 белка
- 300 гр. сахара
- 30 гр. какао

для начинки:

- 1 баночка вареной сгущенки
- 1 горсть лесных орехов
- 250 мл. сливок 38%
- 1 ложка сахара
- 2 ложки порошка инстант пудинг ваниль
- 1 ложка какао

Приготовление:

1. Сначала надо приготовить 2 коржа безе и палочки для украшения. Для этого помещаем в железную миску белки и сахар. Миску ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, подогреваем смесь, так чтобы она стала почти прозрачной и очень горячей. Снимаем с огня и взбиваем миксером до очень пышной и твердой массы. Добавляем какао и аккуратно перемешиваем.

2. С помощью кондитерского мешка выдавливаем массу по окружности. Надо сделать 2 невысоких коржа. Из оставшейся массы выдавливаем палочки, толщиной как пальчики.

3. Выпекать на 120 градусов примерно 2.5 часа.

4. Орехи (лучше купить не жареные и поджарить их дома в духовке) нарезаем, перемешиваем с вареной сгущенкой.

5. Сливки взбиваем с сахаром и пудингом. Когда крем готов, добавляем какао и аккуратно перемешиваем.

6. Теперь собираем торт. Можно без формы, сразу на тарелке. На первый корж намазываем половину вареной сгущенки. На нее выкладываем треть сливок и выравниваем. На это кладем второй корж уже смазанный оставшейся сгущенкой и на него еще треть сливок. Оставшиеся сливки используются для смазки краев торта. Не обязательно, чтобы все было очень ровно. По бокам окружности выкладываем палочки. Остальные выкладываем сверху.

Вот, и все! Полноценное, частично традиционное, частично уникально-оригинальное меню на праздничную трапезу готово! Не стесняйтесь экспериментировать - с Мааданей Мания это просто и вкусно!

Все ингредиенты для торжественного ужина вы можете найти в Мааданей Мания.

Счастливого Песаха!

Ознакомиться с нашими скидками на эти и другие продукты вы можете по ссылке

Адреса наших филиалов

Телеграм-канал