По мнению врачей, строгая диета в борьбе за фигуру мечты нам не помощник. Во-первых, как только закончатся ограничения в питании, килограммы с большой долей вероятности вернутся. Во-вторых, скудное меню только разрушает организм, ведь таким образом мы лишаем себя ценных питательных веществ, а также витаминов и минералов.
Самый оптимальный вариант - это питаться три раза в день, соблюдая баланс белков, жиров и углеводов. При этом особое внимание стоит уделять завтраку, говорят ученые из Университета Ватерлоо в Канаде. Эксперты провели исследование, в котором выясняли, как прием пищи после пробуждения влияет на мужской и женский метаболизм. Результаты опубликованы в журнале Computers in Biology and Medicine.
Эксперты использовали математическую модель метаболизма, которая учитывала пол человека. Они моделировали динамику ключевых метаболитов после различных смешанных приемов пищи. Ученые стремились количественно оценить половые различия в углеводном и липидном обмене.
Что учли исследователи:
• процессы, которые происходят в мозге, сердце, ЖКТ, печени, поджелудочной железе, жировой ткани;
• 25 реакций организма на пищу, включая "запуск" гормонов;
• скорость расщепления и усвоения определенных групп продуктов.
В результате ученым удалось создать "метаболическую модель тела" мужчины и женщины. Все данные рассчитывал компьютер, чтобы не было ошибок и смогли отразиться реальные физиологические процессы.
Оказалось, что после сна в течение нескольких часов метаболизм мужчин в среднем лучше реагировал на прием пищи с высоким содержанием сложных углеводов. То есть им на завтрак лучше всего есть отруби, овсянку, рис, гречку, бобовые, цельнозерновой хлеб, картофель, капусту, чернослив, бананы, финики, яблоки.
У женщин совсем другое положение дел. Чтобы активировать метаболизм, им выгоднее есть пищу с более высоким содержанием полезных жиров. Это омлет, авокадо, рыба, орехи, семена, оливковое масло, оливки, кунжут, сыр тофу, бобовые, сало, тыквенные семечки, красная икра.
У мужчин и женщин печень и жировая ткань по-разному накапливают питательные вещества, что отражается на многих процессах, говорят ученые.
"У женщин в среднем по всему телу больше жира в процентном соотношении, чем у мужчин. Исходя из этого можно подумать, что они будут сжигать меньше жира для получения энергии, но это не так. Результаты модели показывают, что женщины запасают больше жира сразу после еды, но во время голодания он у них сжигается активнее, нежели у мужчин. И если правильно настроить метаболизм, то все процессы будут происходить в разы активнее", - заключили эксперты.