Пока израильские покупатели готовятся к Black Friday и надеются на скидки, новое исследование Института изучения розничной торговли показывает: за последние два месяца цены на популярные товары в Израиле выросли в среднем на 11,4%.

Аналитики сравнили стоимость десятков товаров в сентябре и начале ноября 2025 года - от молочных продуктов и напитков до средств гигиены и бытовой химии. Выяснилось, что почти каждый второй товар подорожал, особенно среди брендов, к которым израильтяне привыкли годами.

Резче всего выросла цена на тхину "Барка" - с 6,47 до 16,3 шекеля в сети "Шуферсаль Дил" (рост более чем на 150%). На втором месте - шоколадная паста "ха-Шахар ха-Оле", подорожавшая в сети "Ошер Ад" на 88%, а также "Крем ха-Шахар", который прибавил более 50%. Шампунь "Пинук" и майонез "Хелманс" подорожали на 40-50%.

Эксперты объясняют: эти товары покупают независимо от цены, поэтому производители и сети не боятся повышать стоимость. Это пример "лояльности к бренду", когда привычка важнее экономии.

Тем не менее, исследование зафиксировало и точечные снижения цен. Например, батончики Nature Valley подешевели на 47% в сети Carrefour Hyper, а куриная грудка - примерно на 15%. Но эти случаи единичны и, вероятно, связаны с подготовкой к ноябрьским акциям.

Наибольшие скачки цен зафиксированы в сети "Шуферасаль Дил", тогда как Carrefour показала разнонаправленную динамику - часть базовых продуктов подорожала, а премиум-товары и импорт, наоборот, подешевели.

Исследователи отмечают: израильский рынок все больше управляется психологией потребителя. Люди продолжают выбирать старые бренды - "Нутеллу", "Санфрост", "Пинук" - даже если они становятся дороже. Однако все больше покупателей начинают доверять частным маркам торговых сетей, особенно там, где разница в качестве минимальна.

Иллюзия скидок и психологическое "якорение"

По данным отчета, многие сети прибегают к известной маркетинговой тактике: повышают цены за месяц до праздничных скидок, а затем "снижают" их до прежнего уровня, создавая иллюзию выгоды.

Этот прием, известный как "Anchoring" - "психологическое якорение", заставляет покупателя воспринимать обычную цену как "сниженную", если она выглядит ниже недавнего максимума.

В результате складывается ощущение "ценовой войны", но исследование показывает: все сети фактически движутся в одном направлении - вверх. Даже там, где рекламируются "самые дешевые цены в Израиле", итоговая разница невелика.

Среди немногих исключений - сети "Йохананоф" и "Йеш Хесед", которые сохранили стабильность в базовых категориях и завоевали доверие покупателей благодаря прозрачности и умеренной политике ценообразования.

Что дальше

Авторы исследования предупреждают: если тенденция сохранится, к концу 2025 года средний чек в супермаркетах вырастет еще на 3%, даже без повышения налогов или расходов на производство. Они призывают к большей прозрачности и потребительскому образованию, чтобы израильтяне могли различать реальные скидки и маркетинговые манипуляции.

"Между "Черной пятницей" и повседневностью остается один вопрос: будем ли мы продолжать платить, не задавая вопросов, или научимся покупать осознанно?" - подытоживает отчет Института изучения розничной торговли.

По материалам Walla