Бистро находится на бульваре Иерушалаим, 22 - в самом центре Яффо, в двух шагах от Старого города. Для любителей прекрасного - театр "Гешер" там практически через дорогу, по картам Google до него 250 метров. А парковка на бульваре Саламе, 4 - еще ближе. Она не из дешевых, зато там практически всегда есть места по вечерам. А остановка трамвая - та прямо напротив входа, так что если можете воспользоваться этим видом общественного транспорта - будет совсем легко и просто, и можно спокойно пить вино или коктейли.
Настала пора заглянуть внутрь. Приглушенный свет, помещение в виде неровного прямоугольника, разделенное массивной барной стойкой, столики на достаточном расстоянии друг от друга. Кухня открытая, можно наблюдать, как повар готовит заказанное вами блюдо и оценить качество продуктов.
У Palette есть красивая концепция, изложенная в нарисованной на стене цитате из Анри Матисса. Там красиво, но длинно. Если коротко, то в бистро готовят блюда классической французской кухни, все рецепты простые, проверенные временем, из очень хороших продуктов и с крошечными изменениями в средиземноморском духе, вроде топинамбура и затара. Кстати, и тот, и другой ингредиенты шеф-повар использует не только в основных блюдах, но и в десертах. Ладно затар, но топинамбур в десерте - это дело незаурядное, стоит попробовать.
За кухню Palette отвечает шеф Рои Дори. Раньше он работал в Mashya, L28 и еще нескольких тель-авивских ресторанах с хорошей репутацией, затем покинул Тель-Авив на 4 года и перебрался на север страны, а теперь вернулся, чтобы создать меню, в котором вкусное не значит дорогое. Ну, не очень дорогое. Больше всего придется заплатить за стейк-антрекот - 178 шекелей. Но если это дружеские посиделки в середине недели, то можно найти основные блюда и в два раза дешевле.
В меню вы найдете стейк-антрекот (проверено - он стоит своих денег), и стейк-бавет с фирменным картофелем фри из тонких хрустящих слоев гратена; хлеб с маслом эскарго; сливочное пюре с костным мозгом и говяжьим соусом; французский салат Шевр Шо с запеченным козьим сыром на хлебе; Palette топинамбур - иерусалимский артишок в трех техниках приготовления (угли, мусс и чипс); биск - густой крем-суп с мясом свежих крабов; классический говяжий тартар, сладкие блинчики креп сюзетт, шоколадный сабайон и крем-брюле на топинамбуре!
Это вечернее меню, но Palette открыто и утром. И тут набор весьма французский: тосты с бриошами, яичницы, корнбиф, который в ранние часы подают далеко не везде, мусли, йогурты и, конечно, кофе. Впрочем, его вам подадут и вечером.
Винная карта выстроена как гастрономическое сопровождение кухни. В Palette подают французские вина по умеренным ценам (большинство - 38-48 шекелей за бокал). Бочковое пиво тоже есть, но всего один сорт, израильский.
Есть в бистро и коктейли, которые делаются как некая перекличка с блюдами из меню. Серия Je veux tout ("Хочу все") обойдется по 38 шекелей за бокал, а более оригинальные и сложные коктейли - по 48 шекелей, такие как Suzette на коньяке, "привязанный" к десерту креп сюзетт, или Au Poivre, "привязанный" к стейку - с виски, трюфельным медом и черным перцем.
По перечню ингредиентов вы уже поняли, что Palette - ресторан не кошерный? Да, это так. И закрыт он не в субботу, а в воскресенье. Впрочем, как и большинство ресторанов. А существует он всего 5 месяцев - новичок в жестокой битве под названием "тель-авивский общепит", где выживают далеко не все. Но судя по вкусу блюд и соотношению цена/качество, у Palette есть неплохие шансы.
Да, если вы собираетесь в ресторан вечером, лучше забронировать места заранее.