Хотите немного разнообразия этим летом? Один из моих любимых ярких, насыщенных зеленых супов, детокс-суп с петрушкой и шпинатом, дарит ощущение обновления организма.
Он простой, очень питательный и невероятно освежающий, особенно в теплом или охлажденном виде в жаркий день.
Мне нравятся такие рецепты, потому что они доказывают, что здоровое питание не обязательно должно быть сложным. Используя всего несколько натуральных ингредиентов, можно приготовить блюдо, которое поддерживает пищеварение, энергию и общее состояние обмена веществ, при этом оставаясь легким и вкусным.
Шпинат - один из самых питательных листовых овощей, которые вы можете употреблять в пищу. Он содержит железо, фолиевую кислоту, магний и растительные соединения, которые поддерживают выработку клеточной энергии, здоровье крови и функцию мышц. Петрушка богата витаминами A, C, K и традиционно используется для поддержания мягких процессов пищеварения и детоксикации в организме, включая функцию печени и почек.
Лук и чеснок составляют основу этого супа, а также содержат натуральные пребиотические волокна, которые питают полезные кишечные бактерии. Здоровый микробиом кишечника напрямую связан с пищеварением, функцией иммунной системы, настроением и гормональным балансом.
Морковь придает натуральную сладость, а также содержит бета-каротин, который организм преобразует в витамин А, поддерживает здоровье кожи, зрение, иммунитет и восстановление клеток.
Костный бульон объединяет все необходимые компоненты благодаря коллагену, желатину и аминокислотам, таким как глицин и пролин, которые помогают поддерживать целостность слизистой оболочки кишечника, здоровье суставов и эластичность кожи. Он также придает супу насыщенный, пикантный вкус, делая его более сытным, чем суп на обычном овощном бульоне. Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, используйте овощной бульон.
Больше всего в этом супе мне нравится его яркий и живой вид. Этот насыщенный зеленый цвет отражает его высокую питательную ценность. Он действительно дарит ощущение обновления, особенно когда хочется чего-то простого, освежающего и полезного в теплые месяцы.
Во многих культурах теплые супы по-прежнему популярны летом, поскольку считается, что они легче усваиваются, чем холодные или сырые блюда. Мне нравится такой подход, особенно в сочетании с более легкой сезонной едой.
Этот суп можно подавать теплым или охлажденным прямо из холодильника - отличный вариант для освежающего летнего обеда.
Я рекомендую сочетать его с белковыми продуктами - курицей-гриль, лососем, яйцами, тофу или бобовыми, чтобы создать более сбалансированное и сытное блюдо, которое поддерживает стабильный уровень сахара в крови и обеспечивает длительный приток энергии.
Время подготовки - 10 мин.
Время приготовления - 25 мин.
Общее время - 35 мин.
Порции - 4
Ингредиенты:
1 луковица, тонко нарезанная;
1 зубчик чеснока, измельченный;
1 небольшая морковь, нарезанная кубиками;
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
5 чашек костного бульона (или куриного, или овощного);
7 чашек листьев шпината;
¾ стакана листьев петрушки.
Способ приготовления:
Обжарьте лук, чеснок и морковь в оливковом масле до мягкости и прозрачности.
Добавьте бульон и варите на медленном огне 15-20 минут. Выключите огонь, добавьте шпинат и петрушку и дайте постоять 5 минут. Взбейте в блендере до однородной массы.
При необходимости отрегулируйте приправы и подавайте теплым или охлажденным.
Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет супа, после измельчения его можно охладить в холодильнике, а затем разогреть.
Читайте также
Приятного аппетита!