Я к ней пришла с визитом, а она попросила меня сбацать ей по-быстрому творожную кассату.

Это же секунду делать, решила я, отправила ее отдыхать, а сама принялась за дело, наполненная до краев ощущением полета и творческого движения ввысь.

Поддавшись движению ввысь, я достала из шкафа банку с надписью "Сахар" и щедро сыпанула содержимое в миску с творожной массой. Еще кукурузной муки добавила, яйца. Чудо, что ванили не сыпанула...

Дай, думаю, попробую. Хотя торты, которые сто раз делаю, уже не пробую, вкус наизусть знаю, а все пробовать - в дверь не пройдешь. А тут попробовала: может, сахара маловато, может, они слаще любят, и лизнула палец, который испачкался о бортик миски...

И - ой-ой-ой!!!!

И ай-ай-ай!

Не просто - ай!!!!

А самый разужасный аййййййй!!!!

Это была соль!!!

Такая соль, что у меня глаза не на лоб, а на косынку надо лбом залезли!!!

И брови вслед за ними...

Ох, какой ужас-то...

Это я на 750 г творога сыпанула полстакана соли, представляете?

Хоть плачь...

Понеслась пулей в магазин, купила там другую упаковку творога и еще кое-чего, и сахар, на котором написано "Сахар" и который на самом деле сахар, и, дрожа от ужаса и не доверяя больше никому и ни одной надписи на свете, приготовила сладкий торт.

А что делать с соленым творогом?

Я не могу столько выбросить! Мое детство пришлось на перестройку, и выбрасывать хорошие продукты по таким смехотворным поводам - это просто никак. Подумаешь, соли вбухала. Ведром воды можно запить, и никто даже не заметит.

Короче, выбросить невозможно, и пришлось придумывать новый рецепт.

Он оказался таким удачным, что повторила для своих домашних, а потом и еще раз приготовила в пятницу для Субботы.

И вот он, делюсь с вами.

А, и да, некоторое количество соли я все же выбросила вместе с творогом, который кое-где к ней пристал, ну, так было правильно...

Сварила батат до готовности, почти. Вместо соли положила в воду ложку того творога из миски. Но вы солите, как полагается. Итак:

3 или 4 средних батата, нарезанных кружочками толщиной полсантиметра, сваренных в воде до готовности. Не переварите!

2-3 крупные луковицы.

1 банка консервированных грибов.

3-4 яйца.

1 стакан муки.

0,5 стакана кукурузного крахмала.

Соль (не смейтесь), перец.

0,5 пакетика разрыхлителя.

Треть стакана растительного масла.

Лук обжарить, добавить грибы и тоже слегка обжарить. Взять миску, выложить туда мягкий творог - гвина левана, добавить все остальное, кроме батата, и перемешать.

Взять противень (или два поддона "инглиш кейк").

Выложить на дно слой теста,

Потом слой кружочков вареного батата.

Снова тесто, и снова батат, и закончить тестом, можно - тонким слоем, то, что осталось отскрести от миски.

Запекать полчаса при температуре 180 градусов.

Желательно есть горячим или подогреть.

Очень вкусно.

И соли почти не чувствуется (в данном случае для меня это комплимент).

Приятного аппетита!

Шабат шалом!