В социальных сетях любят простые решения. На вирусной картинке в TikTok изображены шесть органов, а рядом с каждым из них - напиток, который якобы полезен для них: морковный сок для глаз, свекольный сок для мозга, имбирный чай для легких, лимонная вода для печени, кокосовая вода для почек и гранатовый сок для сердца.
На картинке все выглядит отлично, но человеческий организм несколько сложнее. Один напиток не "очищает", не "лечит" и не исцеляет какой-либо конкретный орган, а исследования этих шести напитков представляют гораздо более интересную и многогранную картину. Так что же известно на самом деле?
1. Морковный сок для глаз: связь есть, но он не улучшит нормальное зрение
Связь между морковью и глазами - не выдумка. Морковь богата бета-каротином, который организм может преобразовывать в витамин А, а этот витамин играет важную роль в правильном функционировании зрительной системы. Он участвует, среди прочего, в образовании родопсина - белка в сетчатке, который позволяет глазу реагировать на свет. Дефицит витамина А может вызвать ночную слепоту, а в тяжелых случаях - даже повреждение глаз.
Но отсюда далеко до утверждения, что морковный сок улучшит зрение человека, не страдающего дефицитом витамина А. На самом деле, Национальный институт здравоохранения (NIH) также подчеркивает, что употребление большого количества моркови не обеспечит исключительного ночного зрения. Другими словами, морковь содержит компоненты, необходимые для здоровья глаз, но это не жидкое стекло.
2. Свекольный сок для мозга: вот где начинается самое интересное с научной точки зрения
Свекла содержит относительно высокую концентрацию нитратов, которые организм, помимо прочего, преобразует в оксид азота - молекулу, влияющую на расширение кровеносных сосудов.
В рандомизированном контролируемом исследовании, в котором 40 здоровых взрослых получали 450 мл богатого нитратами свекольного сока, были обнаружены изменения кровотока в префронтальной коре, а также улучшение в одном из когнитивных тестов.
Однако доказательства далеки от окончательных. 13-недельное исследование с участием людей с избыточным весом или ожирением в возрасте от 60 до 75 лет не выявило улучшения когнитивных функций или кровотока в головном мозге. Систематический обзор, опубликованный в 2025 году, пришел к аналогичному выводу: доказательства когнитивного эффекта свекольного сока все еще ограничены и противоречивы.
Итог: существует интересный биологический механизм и предварительные результаты, но еще слишком рано называть свекольный сок "напитком для мозга".
3. Имбирный чай для легких: здесь TikTok уже опережает науку
Имбирь уже много лет используется в народной медицине для лечения кашля и простуды, и существуют лабораторные исследования его противовоспалительных свойств. Однако, что касается клинических испытаний на людях, ситуация гораздо хуже.
Недавний систематический обзор, посвященный рандомизированным исследованиям применения имбиря для лечения острых респираторных инфекций, выявил только одно подходящее исследование, проведенное на бессимптомных пациентах с COVID-19. Сами исследователи заявили, что необходимы дополнительные высококачественные исследования, прежде чем можно будет определить эффективность имбиря в лечении респираторных инфекций.
Другими словами, чашка имбирного чая может быть приятной и согревающей, но на сегодняшний день нет веских научных оснований представлять его как напиток, который "очищает" или улучшает состояние легких.
4. Лимонная вода для печени: "детокс", в котором печень не нуждалась
Это, пожалуй, самое проблематичное утверждение на картинке. Нет убедительных клинических доказательств того, что употребление лимонной воды "очищает" печень или выводит из нее токсины.
Небольшое исследование 2015 года, изучавшее "лимонную детокс-диету" у женщин с избыточным весом, выявило снижение веса и нескольких метаболических показателей. Однако это был не стакан лимонной воды по утрам, а очень низкокалорийный режим питания, и контрольная группа, получавшая аналогичное ограничение калорий, также похудела и потеряла жир. Исследование не доказывает, что лимонная вода детоксифицирует печень.
А что доказывает? Вода помогает поддерживать водный баланс, а лимон добавляет немного витамина С и вкус, который может побудить людей пить больше. Это, безусловно, может быть хорошей привычкой. "Очищение печени" - это уже совсем другая история.
5. Кокосовая вода для почек: интригующее открытие, но определенно не лекарство
Кокосовая вода содержит электролиты, особенно калий, и изучалась в основном с точки зрения ее оздоровительного эффекта. Исследования показали, что она может помочь восполнить жидкость после физических упражнений, но в целом, похоже, она не лучше других напитков. Систематический обзор даже показал, что доказательства оздоровительного эффекта по сравнению с обычной водой имеют очень низкую степень достоверности.
А что насчет самих почек? В одном особенно небольшом исследовании, в котором участвовали всего восемь здоровых человек, употребление кокосовой воды увеличило уровень цитрата в моче на 29%. Это интересно, потому что цитрат может быть важен для профилактики некоторых типов камней в почках, но в исследовании не рассматривалось, действительно ли кокосовая вода предотвращает образование камней.
Также важно помнить, что кокосовая вода богата калием, поэтому она может быть не лучшим выбором для людей с заболеваниями почек или тех, кто соблюдает диету с ограничением калия.
6. Гранатовый сок для сердца: вот самые убедительные доказательства
Из шести пар на картинке, эта, вероятно, имеет наиболее убедительные научные подтверждения.
Метаанализ 2023 года, включающий 14 клинических исследований и 573 участника, показал, что употребление гранатового сока связано со средним снижением систолического артериального давления примерно на 5 мм рт. ст.
Другой метаанализ 2024 года, включающий 22 рандомизированных исследования, выявил среднее снижение систолического артериального давления на 7,87 мм рт. ст. и диастолического артериального давления на 3,23 мм рт. ст. Однако наблюдалась высокая вариабельность между исследованиями, и исследователи подчеркнули, что для определения клинической значимости все еще необходимы более качественные исследования.
Это не означает, что гранатовый сок предотвращает инфаркты или может заменить лекарства от артериального давления. Но в отличие от некоторых других обещаний в этом посте, здесь, по крайней мере, есть клинические исследования и метаанализы, указывающие на возможное и измеримое влияние на важный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Так стоит ли их пить?
Проблема с этим постом не обязательно в самих напитках. Морковь, свекла, имбирь, лимон, кокос и гранат - все это можно включить в сбалансированный рацион. Проблема начинается, когда вы связываете каждый напиток с определенным органом и пытаетесь создать между ними почти терапевтическую связь.
Научные исследования так не работают. Питание влияет на многие системы организма одновременно, и эффект зависит от количества, общего рациона, состояния здоровья, а иногда даже от принимаемых человеком лекарств.
И есть еще одно важное различие: сок не обязательно эквивалентен целому фрукту или овощу. При приготовлении сока из фруктов и овощей теряется часть клетчатки, и иногда очень легко за считанные минуты употребить большое количество сахара и калорий, которые нам было бы трудно съесть целиком.
Таким образом, вирусная инфографика дает хороший урок, хотя и не совсем тот, который она подразумевала: когда в посте о здоровье предлагается один напиток для каждого органа, стоит спросить не только "Что пить?", но, прежде всего, что действительно доказали исследования?
Источник: Walla