Продолжая предпраздничный рыбный марафон, невозможно не коснуться животрепещущей темы котлет вообще и рыбных котлет в частности. И какое они имеют отношение к пред-предпраздничным приготовлениям? Самое простое:

Приготовленную рыбную массу можно без большого ущерба для достоинства рыбы выложить в не очень глубокий противень, а потом в готовом виде нарезать на квадратики. Такой квадратик эстетично и удобно подать в качестве "симана" на Рош а-Шана.

Особенно - если намечается большое количество гостей и вы хотите подготовиться заранее.

Такой же точно квадратик можно приготовить на обед или ужин. Единственный, пожалуй, недостаток: вместо привычного глазу и многообещающего вида поджаристой котлеты вашему взору предстает во всей своей параллелепипедной красе невыразительный "рыбный кубик".

Однако творческие люди, особенно - приверженцы кубизма и параллельной вселенной - могут найти такое решение достаточно интересным.

А также - мамы маленьких детей и творческие мамы, которым такой способ подачи котлет (в виде кубика из запеканки) может сэкономить дикую кучу времени (которое уходило на то, чтобы, приплясывая от нетерпения, поджариваться и поджаривать гору котлет).

Можно предложить еще и выпеченный вариант тех же котлет.

Добавим, что этот рецепт создавался, в основном, для семьи с детьми и фокус в том, чтобы в одной котлете были по возможности и белки, и углеводы, и овощи. Держите этот фактор в уме и теперь - смело приступайте к чтению рецепта.

Запаситесь стаканом холодной воды на случай, если что-то вызовет ваше несогласие с художником...

Для котлет:

• 1 средне-большой батат,

• 1 большая луковица,

• 3 яйца,

• 2-3 больших ломтя черствого хлеба или прошлогодней халы,

• треть стволов от пучка сельдерея,

• 500 г рыбного филе или фарша,

• треть или половина стакана растительного масла,

• соль, перец, камун (кумин, зира) - на любителя, свежая зелень на ваш выбор.

Приготовление:

Все загрузить в комбайн или в мясорубку, все прокрутить.

Если позволяет время, поместить в холодильник на полчаса.

На этом этапе можете выложить на разделочную доску, покрытую пленкой, тушки котлет и заморозить в таком виде.

1. Если жарите прямо сейчас, обваляйте котлету в готовых хлебных крошках и жарьте с двух сторон до готовности.

2. Если решите сделать рыбную запеканку, чтобы потом нарезать ее на кубики, - самое время выложить на противень, посыпать сумсумом (кунжутом) или другими семечками, можно смазать майонезом и - выпекать 40 минут до готовности или до появления румяной корочки.

3. Для выпекания в духовке. Поместите рыбную массу в форме котлет на противень и выпекайте до готовности ваших домашних ждать обещанные котлеты.

Жареные вкуснее, печеные полезнее.

Приятного аппетита!

Шабат шалом!