Во-первых, рецепт несложный, управитесь вы довольно быстро. Во-вторых, кабачковый кетчуп можно разлить по банкам, а потом доставать по необходимости — это еще и отличный запас полезного соуса.

Как приготовить кетчуп из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки — 1,5 кг

Лук — 500 г

Соль — 2 ст. ложки

Сахар — 200 г

Лавровый лист — 2 шт.

Гвоздика — 4 шт. (по желанию)

Чеснок — 5 зубчиков

Томатная паста — 380 г

Уксус 9% — 100 мл (можно уменьшить до 80 мл)

Как готовить, пошаговый рецепт:

1. Кабачки и лук нарежьте некрупными кусочками.

2. Поместите овощи в кастрюлю, добавьте к ним соль, сахар.

3. Оставьте на 2-3 часа до выделения сока под закрытой крышкой.

4. После доведите до кипения, добавьте лавровый лист и гвоздику.

5. Теперь все надо тушить на среднем огне 30 минут.

6. Из блюда убираем лавровый лист и гвоздику, добавляем чеснок.

7. Настало время для блендера: готовую смесь надо превратить в пюре.

8. Добавляем уксус и томатную пасту, перемешиваем.

9. Осталось потушить соус 10-15 минут под крышкой, периодически помешивая.

Все готово! Такой кетчуп станет отличным соусом к мясу, птице, овощным гарнирам, пельменям и вареникам. Его также можно использовать в качестве намазки на хлеб, положив сверху кусочек колбасы, — вот и готов сытный бутерброд.

Приятного аппетита!