Сладкий перец отличается сочной мякотью и отсутствием жгучего вкуса. Еще этот перец называют болгарским, так как в советские времена Болгария была основным производителем перцев для СССР и других стран. В наше время мировое производство сладкого перца составляет 36 миллионов тонн, где 46% приходит на Китай, за ним следует Мексика, Индонезия и Турция.

Сладкий перец родом из Центральной Америки и северной части Южной Америки. В тропических районах он и сейчас встречается в диком виде. Семена перца впервые были завезены в Испанию в 1493 году, а затем распространились по Европе и Азии. Когда Христофор Колумб привез растение в Европу, там его и назвали перцем.

Со сладким перцем можно приготовить множество оригинальных и полезных салатов. Например, таких, как салат с перцем и огурцами, салат с перцем, луком и чесноком или салат с перцем, кукурузой и морковью. Познакомьтесь, пожалуйста.

Салат из сладкого перца с огурцами

Сладкий перец - 1 шт., огурцы свежие - 2 шт., отварные куриные яйца - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3-5 зубчиков, листья салата - 5листочков, оливковое масло - 3 столовые ложки, уксус яблочный - 1 столовая ложка, орехи рубленые жаренные - 2-3 столовые ложки, зелень и специи - по вкусу.

Отварные куриные яйца очистить и нарезать кубиком. В миску влить уксус, масло, выдавить чеснок через чесночный пресс, приправить специями, хорошо перемешать и дать заправке постоять. Перец промыть, очистить от плодоножки, семян и перегородок, нарезать дольками и затем дольки порезать тонко соломкой. Огурцы помыть, отрезать хвостики и натереть на крупной терке. Листья салата порезать соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами. Зелень мелко порубить ножом. В салатницу ввести все подготовленные овощи, аккуратно перемешать, заправить заправкой, присыпать измельченными орехами, поперчить, посолить и еще раз перемешать. Дать постоять салату 5 минут, затем подавать к столу.

Салат из перцев с луком и чесноком

Перец сладкий - 500 г, кунжут - 2 столовые ложки, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, уксус 9 % - 2 столовые ложки, сахар - 1 столовая ложка, соевый соус - 2 столовые ложки, зелень, растительное масло для жарки - по вкусу.

Перец очистить, промыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок и зелень очистить и мелко нарубить ножом. Обжарить перец на растительном масле до состояния легкой мягкости несколько минут. Выложить перец в миску, добавить лук, специи, чеснок, зелень, сахар, уксус и соевый соус, все перемешать. Переложить салат в салатницу, посыпать кунжутом и подавать к столу.

Салат с кукурузой, огурцом, морковью и перцем

Огурец - 1 шт., лук фиолетовый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., кукуруза консервированная - 3 столовые ложки, морковь по-корейски - 70 г, перец, соль, оливковое масло - по вкусу.

Очистить огурец от кожуры и нарезать его в форме брусочков. Лук очистить и измельчить тонкими полукольцами. Перец очистить и нарезать полосками. К овощам добавить сладкую консервированную кукурузу, предварительно слив с нее сок. Добавить корейскую морковку, поперчить, посолить салат, заправить оливковым маслом, все перемешать. Переложить салат в салатницу и подавать к столу.

В завершение темы салатов с перцем познакомимся с традиционным испанским салатом региона Кастилья-Ла-Манча. Этот салат готовят из запеченных перцев и помидоров. Заправляют салат чесночным соусом, в состав которого входит зира и оливковое масло. Простое в приготовлении блюдо характеризуется ярким и насыщенным вкусом. Для большего вкуса салат можно посыпать тертым сыром, измельченным миндалем или фундуком. К салату подают сваренные вкрутую и разрезанные пополам яйца, и свежие пышные лепешки.

Салат Асадильо манчего с перцами и помидорами

Красный болгарский перец - 5 шт., помидоры - 4 шт., чеснок - 4 зубчика, зира (кумин) - 1 чайная ложка, оливковое масло - 3 столовые ложки, соль - по вкусу.

Духовку разогреть до 180 градусов. Перец и помидоры вымыть и насухо вытереть. Обмазать овощи тонким слоем оливкового масла и сделать в каждом пару неглубоких проколов. Поместить овощи на застеленный фольгой противень и отправить в разогретую духовку. Каждые 15 минут переворачивать овощи, чтобы они равномерно пропеклись. Как только перцы и помидоры покроются темными подпалинами, они готовы, общее время запекания - от 40 минут до 1 часа. Запеченные овощи переложить в герметичный пакет или кастрюлю на 20 минут, затем аккуратно очистить перец и помидоры от обгоревшей кожицы. Запеченные помидоры нарезать на небольшие кубики и выложить их на сито, чтобы удалить лишний сок. Очищенный перец нарезать соломкой. На блюдо выложить помидоры, на них уложить перец. Чеснок пропустить через пресс и смешать с молотой зирой и оливковым маслом. Полить салат приготовленной заправкой, украсить зеленью и вареными яйцами и подавать к столу.

Приятного аппетита!