Я обещаю, что вы никогда не пожалеете о том, что приготовили или всегда держите под рукой чесночное масло. В сочетании эти два простых ингредиента превращаются в кулинарную силу, называемую "композиционным маслом", которое, тая, наделяет все, к чему прикасается, восхитительным вкусом.

Запас чесночного масла - это возможность легко приготовить чесночный хлеб, получить необыкновенно ароматные стейки и быстро приправить горячую пасту, печеный картофель или рис. Вот как приготовить простое, но классическое чесночное масло.

4 ингредиента, которые вам понадобятся

1. Масло: здесь можно использовать как несоленое, так и соленое масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в чесночное масло.

2. Чеснок: это ключевой ингредиент, придающий вкус чесночному маслу, поэтому используйте свежий чеснок, чтобы получить лучший чесночный вкус (хотя замороженный чеснок здесь тоже подойдет). Не используйте чеснок в банках, который был обработан другими ингредиентами и не имеет того же вкуса.

3. Петрушка: измельченные листья петрушки придают легкий травяной аромат и приятные зеленые нотки.

4. Соль: чесночному маслу нужна соль, чтобы объединить все вкусы.

Как долго оно хранится?

Чесночное масло можно сформировать в цилиндр и плотно завернуть в пищевую пленку, после чего хранить в холодильнике до пяти дней или заморозить на несколько месяцев. Перед использованием разморозьте его, отрежьте нужное количество с одного конца, а затем снова заверните.

Как использовать чесночное масло

В качестве ароматизированного масла. Положите кусочки чесночного масла на готовые стейки, морепродукты или мясо и наблюдайте, как оно тает и превращается в ароматный соус, смешиваясь с соком блюда.

К горячей пасте. Чтобы приготовить самое простое блюдо из пасты, смешайте горячую отварную пасту с чесночным маслом.

С овощами. Приготовьте овощи на пару или обжарьте до готовности, а затем добавьте чесночное масло в самом конце, чтобы покрыть им овощи и придать им вкус.

Чтобы приготовить чесночный хлеб, разрежьте одну (450 граммов) буханку мягкого итальянского или французского хлеба по горизонтали пополам. Смажьте срезы чесночным маслом. Выложите на застеленный фольгой противень срезами вверх и выпекайте в духовке при температуре 218,3°C, пока хлеб не станет хрустящим, 10-15 минут.

Чесночное масло

Время подготовки 10 мин

Общее время 10 мин

Ингредиенты:

* 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла.
* 3-4 зубчика чеснока.
* 4 веточки свежей петрушки.
* 1 чайная ложка соли.

Инструкция:

Шаг 1. Положите несоленое сливочное масло в небольшую миску и оставьте при комнатной температуре, пока оно не размягчится. (Если хотите ускорить процесс, сначала натрите масло на крупной терке.)

Шаг 2. Мелко нарежьте зубчики чеснока, чтобы получилось 1 столовая ложка. Мелко нарежьте листья с веточек свежей петрушки, чтобы получилось 2 чайные ложки. Добавьте чеснок, петрушку и соль в масло. Разомните и перемешайте с маслом, пока ингредиенты не соединятся.

Шаг 3. Если не собираетесь использовать сразу, выложите чесночное масло ложкой вдоль листа пищевой пленки, который должен быть на несколько дюймов длиннее палочки масла. Плотно заверните чесночное масло в пищевую пленку. Скрутите пленку на обоих концах рулета.

Шаг 4. Держа скрученный конец в каждой руке, прокатайте рулет по рабочей поверхности, чтобы уплотнить и придать ему форму. Если пищевая пленка достаточно длинная, завяжите узел на каждом конце; в противном случае завяжите на каждом конце кусочек кухонной бечевки. Храните в холодильнике или морозильной камере до момента использования (если масло заморожено, перед использованием разморозьте его в течение ночи). Перед использованием разверните и нарежьте поперек на кружочки чесночного масла.

Примечания

Использование соленого масла: Несоленое масло можно заменить соленым; просто не добавляйте соль.

Хранение: Чесночное масло можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или замораживать до 2 месяцев. Перед использованием дайте ему разморозиться в течение ночи в холодильнике.

Приятного аппетита!

Автор: Кристин Галлари - специальный редактор по вопросам питания на сайте TheKitchn.com, блоге для любителей еды и домашней кухни.