Почему я люблю это блюдо

Идеально подходит для семьи - идеальное сочетание моего любимого "спагетти-пая" и классической лазаньи. Эта простая запеканка нравится всей семье.

Экономична - позволяет накормить большую компанию из недорогих ингредиентов. Чего еще можно желать?

Вкусная - она действительно на миллион долларов! Домашний мясной соус выводит вкус на новый уровень.

Инструкции по предварительной подготовке и заморозке:

Предварительная подготовка: Эту запеканку со спагетти можно приготовить за 1 день до подачи. Следуйте инструкциям рецепта перед запеканием. Дайте блюду остыть, плотно накройте его пищевой пленкой и храните в холодильнике до момента запекания. Или же подготовьте соус, макароны и слой сыра за 1-3 дня до подачи, а затем соберите блюдо непосредственно перед запеканием.

Для заморозки: Приготовьте блюдо по рецепту вплоть до этапа запекания. Плотно накройте смазанной маслом алюминиевой фольгой и замораживайте до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, размораживайте в холодильнике в течение 1-2 дней, затем запекайте примерно 20 минут под крышкой, а затем еще 20-25 минут без крышки. Если запекаете замороженное блюдо, запекайте под крышкой примерно 40 минут, затем снимите крышку и запекайте еще не менее 30-40 минут или до появления пузырьков и прогрева.

Варианты рецепта

Вегетарианские спагетти: полностью исключите мясо или замените его растительным аналогом.

Говяжий фарш или колбаса: я люблю использовать в этом рецепте и говяжий фарш, и свиную колбасу, но вы не обязаны использовать оба ингредиента. Если вы решите это сделать, оставьте 230 граммов колбасы для приготовления запеченных зити или пиццы-запеканки.

Рикотта: если вы предпочитаете сыр рикотта сыру "коттедж", смело заменяйте их в соотношении 1:1.

Макароны: для приготовления "спагетти за миллион долларов" мы используем спагетти, но вы можете использовать любые макароны по своему вкусу.

Спагетти за миллион долларов

Время приготовления 1 час (подготовка: 30 мин, приготовление: 30 мин)

Ингредиенты (на 15 порций):

• 230 граммов говяжьего фарша.
• 230 граммов итальянской колбасы или свиной колбасы.
• Соль и перец по вкусу.
• 1 небольшая луковица, нарезанная.
• 2 зубчика чеснока, измельченные.
• 680 граммов соуса "маринара".
• 450 граммов спагетти.
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 225 граммов сливочного сыра, размягченного.
• 1/4 стакана сметаны.
• 1 стакан сыра "коттедж" или рикотты.
• 2 чашки натертого сыра моцарелла.
• 2/3 чашки свеженатертого пармезана.

Инструкция:

Разогрейте духовку до 175°С.

Приготовьте макароны: отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния полуготовности "аль денте". Слейте воду и переложите горячие спагетти в большую миску, добавьте сливочное масло и 1/2 чашки отложенного соуса "маринара", перемешайте.

Приготовьте мясной соус: в большой сковороде обжарьте и размягчите говяжий фарш и итальянскую колбасу, приправьте солью и перцем. Слейте большую часть жира. Добавьте лук и чеснок и жарьте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте в смесь весь соус "маринара", за исключением 1/2 чашки (оставьте 1/2 чашки на потом), и перемешайте. Отставьте в сторону.

Приготовьте макароны: отварите пачку спагетти, слейте воду и перемешайте их в миске с небольшим количеством сливочного масла и 1/2 стакана отложенного соуса "маринара".

Приготовьте сырный слой: в миске смешайте сливочный сыр, сметану и сыр "коттедж" и хорошо перемешайте.

Соберите блюдо: высыпьте половину макарон в форму размером 9 на 13 дюймов. Сверху равномерно распределите сырный слой. Накройте оставшимися макаронами. Сверху вылейте мясной соус и разровняйте его ровным слоем. Посыпьте моцареллой и пармезаном.

Запекайте 30-40 минут или до тех пор, пока блюдо не станет горячим и не начнет пузыриться. Проверьте блюдо примерно через 20 минут, и если сыр слишком быстро подрумянивается, накройте его кусочком фольги. Перед нарезкой и подачей подождите не менее 15 минут, чтобы блюдо успело застыть.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность

Калории: 350 ккал, Углеводы: 28 г, Белки: 17 г, Жиры: 19 г, Насыщенные жиры: 9 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 6 г, Трансжиры: 0,2 г, Холестерин: 60 мг, Натрий: 605 мг, Калий: 356 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 640 МЕ, Витамин С: 4 мг, Кальций: 163 мг, Железо: 1 мг

Автор: Лорен Аллен - основательница блога "Tastes Better From Scratch"