Рецепт от Орли Плай-Бронштейн – редакция walla
Две женщины на кухне… Обычно, такое сочетание хорошо не заканчивается. Разве что доза яда, который одна женщина подольет второй, будет слабоватой. Но Орли Плай-Бронштейн в соответствии со своей фамилией действительно совершает чудеса: она и ее сестра Мира вдвоем на одной кухне ухитрились сделать вкуснейшие жареные грибы в соусе терияки и с зеленым луком - отличный гарнир и добавка к основным блюдам.
Орли Плай-Бронштейн признается, что в детстве во многом подражала старшей сестре Мире, любившей повозиться на кухне. Именно у Миры она научилась делать грибы со сливками еще в конце 80-х годов: тогда шампиньоны в пластиковых корзиночках в суперах были в новинку, и когда к ним при жарке добавляли немного муки и белого вина, то получавшееся блюдо казалось божественным. Позже Мира и Орли разнообразили этот рецепт сливками и мускатным орехом. С тех по прошло немало лет, в Израиле научились выращивать и продают любые лесные грибы, а мускатным орехом уже никого не удивишь. А поскольку Мира- даром, что по специальности юрист- человек творческий, она на сей раз предлагает сделать грибы иначе: с зеленым луком и в соусе терияки, подавать их с кинзой и орешками, нарезать не кусочками, а тонкими дисками, а ножки грибов измельчать и добавлять в соус. Получается еще одно незабываемое грибное блюдо.
Читайте также
Жареные грибы от Миры и Орли
Продукты для 4 порций: 2 упаковки грибов- лесных и шампиньонов4 стебля нарезанного зеленого лука (зеленый часть и беля часть отдельно) 1 столовая ложка растительного масла 1 растолченный зубчик чеснока Соль и молотый черный перец 2 столовые ложки соуса терияки 1 чайная ложка соуса чили - острого или сладкого - зависит от ваших предпочтений 1/2 пучка кинзы - отделить листочки от стеблей
Способ приготовления:
1. Сильно разогреть сковороду, добавить растительное масло и пассеровать белую часть зеленого лука с чесноком. Добавить грибы и дать им слегка пригореть, не перемешивая- так, чтобы они слегка запеклись на очень сильном огне.
2. Приправить солью, перцем, соусом терияки и перцем чили. Когда грибы достаточно подрумянится и поджарятся добавить кинзу и зеленый лук и снять с плиты. Это блюдо можно подавать и горячим, и комнатной температуры. Тем, кто любит не хрустящие, а более мягкие грибы, советуем прикрыть уже снятую с огня сковороду крышкой и подождать 5 минут.
Фото: Нимрод Сондерс