Zahav.СалатZahav.ru

Суббота
Тель Авив
+25+18

Салат

А
А

Паста капрезе

Летом самым большим успехом пользуются кухни тех стран, где жара не уступает израильской, например, итальянская, точнее кухня Южной Италии.

08.08.2014
Pasta-Kapreza1
Фото: tarantino.rest.co.il

В июле израильтянам было не до веселья, но сейчас жизнь понемногу входит в прежнюю колею. Народ уже потянулся в заведения общепита, чтобы перебить горечь военных дней вкусом изысканных блюд.

Летом самым большим успехом пользуются кухни тех стран, где жара не уступает израильской, например, итальянская, точнее кухня Южной Италии, так как север страны находится в совсем другой климатической зоне. Там подают немало вкусного, вот только в Израиле питаться этим тяжеловато.

tarantino1
Ресторан "Тарантино"

 

Сеть "Тарантино" взяла за основу своего меню блюда, которые подают на юге Италии - салаты, пасты, легкие закуски.

tarantino2
Ресторан "Тарантино"

tara
Ресторан "Тарантино"

tara
Ресторан "Тарантино"

 

В ресторане, открытом в ришонском центре Yes Planet, их приготовлением занимается шеф повар Леон Алкалай. Есть, разумеется, в меню и пиццы, но сегодня мы хотели бы познакомить вас с рецептом блюда, более подходящего для жаркого времени года - паста капрезе.

Pasta-Kapreza21
Ресторан "Тарантино"

 

Ингредиенты на четыре порции:

500 грамм пасты

4 столовые ложки оливкового  масла

1 столовая ложка соуса  песто

24 разрезанных пополам  помидора шерри

Соль и черный перец по вкусу

Шарики свежего сыра моцарелла, примерно 200 грамм

Оливковое масло

Способ приготовления:

Варим пасту в соответствии с рекомендациями производителя.

В это время наливаем масло в кастрюлю, в которой будут находиться паста и помидоры.

Когда масло нагреется, кладем помидоры и перемешиваем.

Добавляем соль и перец и оставляем на медленном огне.

Когда паста готова, добавляем 2 ложки воды от пасты в соус.

Кладем пасту в дуршлаг, сливаем воду и быстро перекладываем пасту в кастрюлю с помидорами.

Добавляем соус песто и перемешиваем.

Раскладываем по 4 тарелкам и посыпаем каждую порцию сверху сыром моцарелла.

Поливаем небольшим количеством оливкового масла и подаем.

Pasta-Kapreza22
Ресторан "Тарантино"

Источник: salat.zahav.ru

Читайте также