К еврейскому новому году - Рош а-Шана начинается гонка среди израильских производителей. Все торопятся выложить на прилавки свои новые товары. Виноделов это касается едва ли не в первую очередь - их продукция на праздники пользуется повышенным спросом. Израильтяне покупают вино вдумчиво, задавая много вопросов (научились) - про терруар, букет и кислотность. Чтобы немного упростить эту задачу со многими неизвестными, вот гид по новым винам от "Тура" - винодельни в горах Самарии возле Ариэля.
Мерло из серии Mountain Heights
Урожай: 2015 год
Сорт винограда: Мерло, 100%
Виноградник: Браха
Высота: 850 метров
Время ферментации и температура: около двух недель при температуре не выше 29 градусов
Данные о винограде Мерло:
сбор ягод - вручную, выборочно
Brix - 25,5
TA - 5
рН - 3,4
Находилось в бочке: 22 месяца
Алкоголь: 14,5%
Вино темно-красное и непрозрачное с богатыми ароматами слив и ягод, аниса, гвоздики, черного перца. Насыщенный вкус с долгим послевкусием и сбалансированной кислотностью. Подходит для употребления с жирным мясом и бараниной.
Ожидаемый период, в течение которого вино сохранит свои качества, очень долог - более десяти лет.
Рекомендованная цена: 129 шекелей.
Шираз из серии Mountain Heights
Урожай: 2015 год
Сорта винограда: Шираз, 100%
Виноградник: Браха
Высота: 850 метров
Время ферментации и температура: около двух недель при температуре не выше 29 градусов
Данные о винограде Шираз:
сбор ягод - вручную, выборочно
Brix - 25
TA - 4.3
рН - 3,7
Находилось в бочке: 22 месяца
Алкоголь: 14%
Вино было награждено золотой медалью в конкурсе "Эшколь а-захав" 2018 года.
Вино темное с фиолетовым оттенком, с богатым ароматом спелых фруктов, лакрицы, черного перца и мяты. Насыщенный вкус с долгим послевкусием и хорошо сбалансированной кислотностью. Подходит для употребления с мясными блюдами.
Рекомендованная цена: 129 шекелей.
Mountain peak
Урожай: 2015 год
Сорта винограда: Каберне Совиньон 54%, Мерло 24%, Пети Вердо 12%, Каберне Франк 10%
Виноградник: Браха
Высота: 850 метров
Время ферментации и температура: около двух недель при температуре не выше 29 градусов
Данные о винограде Каберне Совиньон, который преобладает в бленде:
сбор ягод - вручную, выборочно
Brix - 25
TA- 5,6
pH -3,5
Находилось в бочке: 22 месяца
Алкоголь: 14%
Флагманское вино винодельни. Выиграло много призов на международных соревнованиях.
Вино темно-красного цвета с ароматом лесных ягод, черного перца, гвоздики и мяты, насыщенным вкусом и хорошо сбалансированной кислотностью. Подходит для употребления с мясными блюдами.
Рекомендованная цена: 219 шекелей.
Читайте также
С наступающим Новым годом!