Всем известно, что свежие продукты лучше замороженных, но бывают и исключения из правил.
Многие хозяйки знают о преимуществах замороженных овощей, например, гороха или бобов, и лишь единицы хранят в морозильной камере чипсы или яйца. А зря! Убедитесь в этом сами:
Из замороженных бананов выйдет чудесное мороженное собственного приготовления или смузи
1. Молоко
Разлейте молоко по отдельным контейнерам. При замерзании молоко будет расширяться, в результате чего бутылка может треснуть или вовсе лопнуть.
2. Сырые яйца
Сырое яйцо, имеющее в своем составе воду, во время замораживания также увеличивается в объеме. Поэтому лучше сначала разбить яйца и перелить их в пластиковый контейнер или в герметичный пакет с застежкой. Таким образом, скорлупа не треснет, а ее частички не попадут в блюдо. Для удобства дальнейшего использования запомните количество хранящихся в морозилке яиц и дату их заморозки. Яйца можно хранить в морозилке от нескольких месяцев до года.
Замораживайте яйца порциями. Храните молоко в отдельных емкостях (контейнерах), а не в бутылке, которая в процессе заморозки может треснуть
3. Фрукты
Фрукты можно замораживать целиком. При заморозке фруктов, предназначенных для приготовления смузи, можно сначала нарезать их на кусочки, а затем поместить в контейнер. Замороженные фрукты можно добавлять непосредственно в миксер, чтобы получился освежающий коктейль.
Замороженные бананы можно использовать для приготовления домашнего мороженого, а замороженные ягоды винограда прекрасно охладят вино вместо кубиков льда. Кроме того, в отличие от кубиков льда виноградины не разбавят вино водой.
4. Соусы
Перед заморозкой соус можно перелить в пластиковый контейнер. Не заполняйте емкость соусом до конца, ведь жидкость в морозилке будет расширяться.
5. Приготовленное мясо
Перед заморозкой не забудьте поместить мясо в герметичный пластиковый контейнер или завернуть его в пищевую пленку.
Чтобы торт или пирог получился более мягким и сливочным, поставьте его в морозилку на 24 часа. Чипсы можно хранить в морозилке до двух месяцев и употреблять сразу без предварительной разморозки
6. Овощи
Овощи можно замораживать как целиком, так и нарезанными на кусочки. Положите их в пластиковый контейнер или герметичный пакет с застежкой (зип-лок). Овощи в замороженном виде можно сразу отправлять на сковороду для обжарки или в кастрюлю для приготовления супа.
7. Чипсы
Чипсы в открытой упаковке быстро становятся несвежими. Чтобы сохранить свежесть чипсов в течение как минимум двух месяцев, переложите их в герметичный пакет и отправьте в морозилку. Заморозка сделает чипсы еще более хрустящими, а перед употреблением их не нужно размораживать.
8. Зелень
Зачастую мы не успеваем употребить в пищу всю купленную зелень, а ее излишек неизбежно вянет и отправляется в мусорное ведро. Однако замороженная зелень может храниться от четырех до шести месяцев. Кстати, перед заморозкой розмарина, тимьяна или мяты удалите зелень от стебля. В морозилке зелень следует хранить в пластиковом контейнере или пищевой пленке.
9. Торт/пирог
Что касается торта или пирога, то его можно поместить в морозилку на 24 часа - его вкусовые качества от этого только выиграют. В процессе заморозки повышается уровень влажности, в результате чего торт/пирог становится более мягким и сливочным.
Читайте также
10. Хлебобулочные изделия
Хлеб можно хранить в морозилке от четырех до шести месяцев. Если вы не в силах съесть зараз большой запас рулетов, кексов, булочек и батонов, то смело отправляйте все это в морозилку, иначе хлеб быстро покроется плесенью в теплом помещении.
dailymail.co.uk
Перевод: MakD