Эта история началась с обыкновенной дегустации. С некоторых пор у нас на работе сложилась приятная традиция. Наш молодой технолог регулярно инспектирует магазины и раз в неделю организовывает тематические дегустации. Мы, это два пивовара и пара технологов. Иногда мероприятие срывается, но мы всегда его ждем с нетерпением.
В прошлый понедельник он все утро загадочно улыбался и говорил, что для меня у него сюрприз. Когда же на столе появилась бутылочка английского Fullers Porter, я почему-то внутренне напрягся, как перед прыжком с парашютом.
Вначале же пару слов об истории этого пива, она весьма примечательна и имеет глубокие корни. Несмотря на дату, указанную на этикетке, история пивоварни начинается в XVII веке. В конце 1600-х годов небольшая частная пивоварня находилась в садах Бедфорд-Хауса, лондонском торговом центре Чизвик. Пивоварня не раз меняла владельцев, переходя по наследству к следующему поколению. В 1816 году она впервые приобрела название и эмблему Griffin. Эта эмблема выдержала испытание временем и до сих пор украшает все пабы Fuller's.
В начале XIX века во владение пивоварней вступил богатый деревенский джентльмен Джон Фуллер. В 1839 году Джон Фуллер умер и передал управление своему сыну Джону Берду Фуллеру. Фуллер-младший и основал известную нам империю. В 1845 году он разорвал связи с другими партнерами, взяв бразды правления в свои руки и основав пивоварню Fuller's brewery.
Вернемся же к нашему портеру. Красота этого пива вас очаровывает мгновенно: темно-коричневое пиво с рубиновым оттенком буквально светится изнутри. Светло-коричневая пена ровным слоем, покрывающая пиво, придает ему законченность образа.
Аромат шоколада тонок, но очень ярок. Он не накрывает вас тяжелой густой волной, он проникает в вас и при этом остается тонким и ненавязчивым.
В пиве очень важно, чтобы аромат гармонировал со вкусом. В данном случае баланс оказался идеален. Шоколад не исчезает, он просто отступает в сторону, но остается вместе с вами. На первый план выступает солодовая сладость, вместе с горечью обжаренного зерна создающая чудесный дуэт. Несмотря полноту, вкус остается тонким, можно сказать очень строгим и элегантным. Горечь нежная и ненавязчивая, она подчеркивает сладость, а не подавляет ее.
Читайте также
После нескольких глотков во рту остается ощущение свежести, шоколада и… радости. Я не оговорился, после дегустации Fuller's London Porter я весь день ходил со счастливой улыбкой на устах. А потом я стал ждать новой встречи с этим чудесным пивом…