По словам диетолога Инны Пичугиной, летом окрошка помогает организму не только восполнять водный баланс, но и получать дополнительную порцию витаминов, минералов, клетчатки. Если же вы хотите сделать это блюдо еще полезнее, стоит готовить его без магазинной колбасы, лучше заменить ее на отварное мясо. Например, курицу или индейку. Заправлять суп покупным квасом, в котором обычно немало сахара и бывают другие добавки, - тоже не самый полезный вариант. Доктор рекомендует готовить окрошку на кефире низкой жирности или на минеральной воде. По желанию их можно сочетать, слегка разбавив кефир минералкой.
Необходимо также контролировать объем продуктов на порцию.
Оптимальный рецепт порции супа для худеющих:
• 25-30 г отварного мяса,
• половина яйца,
• половина клубня картофеля,
• 1 средний огурец,
• 2-3 редиски,
• много рубленой зелени.
В среднем такая порция (300-400 г) содержит 380-420 ккал..
Читайте также
Однако увлекаться окрошечными диетами не стоит, можно к лишнему весу заработать и другие проблемы. Отказаться или ограничить это блюдо в рационе врач советует также тем, кто страдает от проблем ЖКТ, желчнокаменной болезнью, язвой. Людям же с сахарным диабетом нельзя есть окрошку на сладком квасе. Еще одно важное правило - есть суп не холодным, а комнатной температуры. Холодная пища может вызвать спазмы желчных путей, что ведет к худшему перевариванию жиров, снижению перистальтики и в итоге к запорам.