Хадера пока не главный город на кулинарной карте Израиля, но там несомненно есть бистро и рестораны, которые стоят того, чтобы приехать и очень вкусно поесть. Наш опыт оказался удачным во всех отношениях - по дороге с севера мы заехали в торговый центр MIXX (да, на английском пишут с двумя ХХ) с огромной бесплатной стоянкой (места есть, по крайней мере, мы нашли без труда) и прямо рядом с Cinema city отыскали бургерную Chentro.
Очень уютное новое заведение с современным дизайном. Там есть открытая терраса с большими зонтами, но днем мы все равно решили зайти внутрь, где работал кондиционер и была приятная прохлада. Людей было много - в середине дня - и мы решили, что это хороший знак.
Бургерная оказалась некашерной. Вторым отличием от многих ресторанов стало отсутствие там алкоголя (только прохладительные напитки). Но самым большим отличием оказались сами бургеры. Они были красивые, можно сказать, дизайнерской работы. И очень вкусные. Другие блюда тоже выглядели оригинально. Этот особый стиль создал шеф Хамада Атмана.
Для Атмана и шефа, и владельца сети бургерных Chentro (филиал в Хадере - уже третий по счету) это своего рода вызов - придумать бургер заново, переосмыслить его. Его фирменный стиль - булочки бриошь с необычной корочкой (трюфельной, из черного чеснока и даже красного чили), оригинальные сочетания вкусов и эффектная подача. Результат: каждый гамбургер - звезда маленького гастрономического шоу.
Свой путь в кулинарии Атмана начал еще в 16 лет, работая вместе с отцом в кейтеринговом бизнесе. Около пяти лет назад он открыл первый ресторан в родной деревне Кфар-Кара, где самостоятельно разработал рецепты авторских бургеров и молочных булочек по секретному рецепту с разнообразной хрустящей корочкой. Эти необычные бургеры быстро стали настоящим хитом. Успех позволил всего за несколько лет превратить проект в востребованную сеть: сегодня у Chentro есть филиал в Дубае, а вскоре в Хадере откроется еще один - кошерный. Все ингредиенты в ресторане свежие и тщательно отобранные. Булочки бриошь (молочные и парве), мясо и фирменные соусы готовятся вручную непосредственно на месте.
Меню включает закуски, салаты, классические бургеры и фирменные авторские позиции с эффектной подачей. Среди них:
Volcano Burger - 200 г свежей говядины в красной булочке с айоли чипотле и сыром моцарелла, с черной хрустящей корочкой, напоминающей вулкан (79 шекелей). По словам ресторана, это единственная такая булочка в Израиле.
Angus Burger - 200 г свежей говядины ангус в булочке бриошь с черным чесноком, фирменным айоли, сырами чеддер и гауда (79 шекелей).
Smoked Burger - 200 г свежей говядины, подается под стеклянным клошем, наполненным дымом, с айоли чипотле и моцареллой (79 шекелей).
Luca Burger - 200 г свежей говядины в булочке с кукурузной корочкой, фирменным айоли, сыром чеддер, жареной полентой и сливочным соусом (79 шекелей).
Mix Burger - 180 г смеси баранины и телятины в булочке, обжаренной на гриле, с фирменным айоли и сыром чеддер. Подается на шампуре (77 шекелей).
Smash Falafel - две расплющенные и обжаренные на планче котлеты из фалафеля (180 г) в булочке бриошь парве с айоли из амбы, салатом коулслоу и тахини (39 шекелей).
Креативная вегетарианская версия, уже ставшая настоящим хитом.
Все фирменные бургеры подаются с картофелем фри. За дополнительную плату можно выбрать батат фри, луковые кольца, картофельные вафли или дополнить бургер такими ингредиентами, как томленая говядина асадо, фуа-гра, джем из чили, чеснок конфи и другие.
Помимо бургеров, в меню есть необычные закуски, например Burger Sushi, а также эффектные десерты. Среди них French Toast - обжаренный хлеб с кремом маскарпоне, взбитыми сливками, лесными ягодами и сахарной пудрой (47 шекелей), а также Om Ali - традиционный арабский десерт из сдобной булочки бриошь с молоком, сливками и розовой водой, украшенный фисташками и миндалем (42 шекеля).
Торговый комплекс Mix, ул. ЦАХАЛ, 35, Хадера.
Часы работы: воскресенье-суббота, 11:00-23:00.
Телефон: 077-9059000.