Zahav.СалатZahav.ru

Пятница
Тель Авив
+18+13

Салат

А
А

Немецкие булочки-брецели "Laugenbrotchen"

Вкус и цвет этих булочек перепутать невозможно. Это бренд. Что за химические реакции происходят в тесте во время отваривания его в содовом растворе?

kuli
Фото: ФотоКулинария

Вкус и цвет этих булочек перепутать совершенно невозможно. Это бренд. Что за химические реакции происходят в тесте во время отваривания его в содовом растворе? Но результат... Разве это не достойно восхищения, когда цвет не просто золотистый, а с таким изыскано насыщенным коричневатым оттенком, когда снаружи булочки хрустящие и даже плотные, а надкусив, понимаешь, что внутри они нежные, когда на коричневом фоне корочки просвечивает контрастно белое воздушное тесто.  Описать это невозможно! Можно только взять и попробовать... Так что этот простой рецепт нам в помощь!

Источник: ФотоКулинария

Метки:

Читайте также