О пользе зеленого чая для борьбы с лишним весом пишут СМИ, проекты, посвященные диетам, и сайты, продающие биодобавки и косметику. В качестве средства для похудения экстракт зеленого чая свободно продается в аптеках. Авторы тематических статей единодушны во мнении о пользе напитка для снижения веса, но в комментариях к некоторым публикациям читатели иронически замечают: "Интересно, сколько его нужно выпить, чтобы похудеть. Ведро, два…"

Сразу нужно оговориться, что похудение происходит в первую очередь тогда, когда организм тратит калорий больше, чем получает. То есть зеленый чай не волшебный напиток, которым можно запить пару бургеров и сбросить вес. Однако некоторые данные о пользе от добавления этого напитка в рацион без изменения диеты и уровня физической активности все же есть.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал: zahav.ru - события в Израиле и мире

Группа ученых из эдинбургского Университета королевы Маргариты в 2009 году предложила 12 здоровым добровольцам на протяжении двух недель пить по четыре чашки зеленого чая сорта мао цзянь. Уровень холестерина в крови, артериальное давление, индекс массы тела (ИМТ) и процент жира в организме измеряли до эксперимента, а также на седьмой и 14-й день исследования. Результаты показали, что спустя две недели употребления зеленого чая среднее систолическое (верхнее) давление у испытуемых снизилось на 7,1 мм ртутного столба, а среднее диастолическое (нижнее) - на 7,8 мм. Средний уровень общего холестерина натощак был ниже, чем в начале эксперимента, на 0,5 ммоль/л, ИМТ - на 0,34 кг/м, масса тела - на 0,96 кг, а процент жировых отложений - на 2,36%. Впрочем, ученые подчеркнули ограниченность своих выводов. Во-первых, выборка была слишком небольшой, во-вторых, эксперимент был достаточно коротким, в-третьих, в исследовании приняли участие только здоровые люди, не имеющие ожирения, ведущих к нему вредных пищевых привычек или соматических заболеваний. При этом авторы эксперимента отметили потенциальную пользу катехинов - группы сильных антиоксидантов, содержащихся в зеленом чае, связывающих свободные радикалы и ускоряющих метаболизм.

Помимо катехинов, вероятный жиросжигательный эффект может оказывать и кофеин, который также содержится в зеленом чае. Эту гипотезу проверили в 2009 году датские ученые. Группе из 15 здоровых мужчин нормального веса предложили принять капсулы, содержащие или плацебо, или только кофеин (150 мг), или смесь кофеина с катехинами (600 мг). На протяжении следующих 13 с половиной часов ученые измеряли параметры энергетического метаболизма испытуемых - расход энергии при низкой подвижности и уровень окисления жира в организме (чем он выше, тем быстрее человек может худеть). У тех, кто принял капсулы со смесью кофеина и катехинов, первый показатель увеличился на 2%, никаких других изменений ни в одной группе не было. Ученые отметили, что при физической активности благотворный эффект может быть более выражен.

Это предположение в 2015 году проверили британские ученые. 14 мужчин-добровольцев с нормальным весом и в хорошей физической форме на протяжении четырех недель принимали либо плацебо, либо капсулу с экстрактом зеленого чая без кофеина. Перед экспериментом, в его середине и по завершении испытуемые в течение часа занимались на велоэргометре, а ученые фиксировали скорость окисления жира у добровольцев. У группы, принимавшей экстракт зеленого чая, к концу исследования этот параметр увеличился на 24%, также на 10,9% выросла дистанция, которую испытуемые "проезжали" на тренажере за час (с 20,23 до 22,43 км). Ученые пришли к выводу, что подобные добавки будут полезны для людей, активно занимающихся спортом.

Во всех этих исследованиях ученые наблюдали за испытуемыми с нормальной массой тела, но, как показывают эксперименты, и для людей с лишним весом от зеленого чая может быть польза. В 2008 году специалисты из Таиланда пригласили 42 женщины и 18 мужчин с ИМТ больше 25, которые вели малоподвижный образ жизни и находились на терапии в госпитале. Всех участников исследования кормила больничная кухня, а калорийность их рациона составляла 8373,6 кДж в день, то есть примерную норму для взрослого человека с нормальным весом. Также испытуемым давали либо капсулу с экстрактом 250 мл зеленого чая, либо плацебо. На такой диете все волонтеры, конечно же, сбрасывали вес, однако в группе, принимавшей экстракт зеленого чая, этот процесс проходил активнее: к четвертой неделе эксперимента они потеряли на 2,7 кг больше, к восьмой - на 5,10 кг, к 12-й - на 3,3 кг. Результаты могли бы выглядеть впечатляющими, однако за последние четыре недели исследования добровольцы из этой группы начали набирать вес и в итоге в среднем похудели на 2,7 кг. Участники эксперимента, принимавшие плацебо, "стартовали" не так резко, но по прошествии трех месяцев сбросили ненамного меньше - 2 кг.

Аналогичное исследование в 2010 году провели в Центре общих клинических исследований Университета Оклахомы. В эксперименте приняли участие 35 человек с ожирением и резистентностью к инсулину, которых случайным образом разделили на две группы: первая была обязана выпивать ежедневно четыре чашки воды, вторая - либо четыре чашки зеленого чая, либо его экстракт с аналогичным содержанием катехинов и четыре чашки воды. По ходу исследования у участников измеряли давление, уровень глюкозы и холестерина натощак, липопротеинов низкой плотности, вес и окружность талии. Через восемь недель группа, которая пила зеленый чай или принимала капсулы, сбросила 2,5 кг - на 0,6 кг больше, чем контрольная. У участников обеих групп также снизился уровень глюкозы и холестерина в крови, а чувствительность к инсулину повысилась.

В 2012 году японских ученых заинтересовало, есть ли зависимость между скоростью похудения и дозой выпиваемого зеленого чая с разным содержанием катехинов. Исследователи пригласили поучаствовать в эксперименте 240 женщин и мужчин с ожирением. В течение 12 недель испытуемые употребляли либо обычный зеленый чай, либо "усиленный" за счет добавления экстракта-концентрата (катехинов в нем было в шесть раз больше). При этом участники должны были придерживаться своего обычного рациона и уровня физической активности. Результаты показали, что в группе, получавшей чай с повышенным содержанием катехина, наблюдалось более заметное снижение массы тела и массы жировых отложений в области живота, талии и бедер.

В том же 2012 году аналогичный эксперимент провели китайские ученые. Добровольцев с избыточным весом разделили на группы, которые стали употреблять разработанные специально для исследования напитки с разным содержанием катехина и кофеина. В начале эксперимента, а также через 30, 60 и 90 дней проводился замер веса, содержания жира в организме, а также массы жировых отложений в области живота. Чем больше катехинов и кофеина потребляли испытуемые, тем значительнее была потеря веса и обхвата талии. Однако и у этой группы результаты оставались скромными - добровольцам, вес которых на момент начала эксперимента составлял 85-95 кг, за 90 дней похудеть удалось лишь на 1,2 кг, а обхват талии получилось снизить всего на 1,9 см.

Американские исследователи также изучали эффективность зеленого чая при похудении. В качестве добровольцев ученые пригласили женщин, перенесших рак молочной железы и имевших лишний вес или первую стадию ожирения. После лечения им рекомендовалось похудеть, чтобы снизить вероятность рецидива и риск сердечно-сосудистых патологий. Женщины были случайным образом определены в одну из двух групп. Участницы первой группы в течение полугода ежедневно пили 960 мл зеленого чая, второй - тот же объем идентичного по вкусу травяного чая, специально изготовленного для эксперимента компанией Lipton. К концу исследования участницы первой группы, которые употребляли зеленый чай, сбросили в среднем 1,2 кг, а вес испытуемых из второй группы почти не изменился. С учетом продолжительности эксперимента такую потерю веса ученые сочли несущественной, а различия между группами - статически незначимыми.

Таким образом, катехины и кофеин, содержащиеся в зеленом чае, действительно помогают сбросить вес людям как с нормальной массой тела, так и с ожирением. Однако, свидетельствуют результаты исследований, вес и объемы тела при регулярном употреблении зеленого чая снижаются крайне незначительно, поэтому всерьез рассчитывать на то, что сам по себе этот напиток окажет серьезное воздействие на фигуру, не стоит.