1. Стоит дороже золота
Сейчас черную икру легально поставляют в российские магазины только рыбное хозяйство, которое в искусственной среде выращивает редкую породу рыб. Сама икра не запрещена, а вот вылов осетровых пород в дикой природе находится под официальным запретом. Вот и получается, что приобрести черную икру можно только через рынок. Ее средняя стоимость составляет 100 тысяч рублей за 1 килограмм. Рыбный продукт за несколько десятков лет превратился не просто в деликатес, а в роскошь, которую могут позволить себе только миллиардеры. И ничего удивительного не было бы, если черная икра имела высокую стоимость все время. Но в Советском Союзе килограмм стоил не дороже 15-20 рублей при средней заработной плате в 200 рублей, а готовый бутерброд со сливочным маслом и черной икрой - 90 копеек. Советские граждане ели черную икру ложками как обычный доступный продукт. Многие даже воротили нос от нее - так она надоела.
2. Как было на самом деле
Пользователи в социальных сетях по сей день вспоминают, какая доступная была черная икра в Советском Союзе: "В СССР с икрой вообще проблем не было. Стоила очень дешево", "Родители делали каждое утро бутерброд с икрой, но есть ее уже не хотелось. Еще такие бутерброды продавали в буфетах театра. Стоили они 30 копеек.", "В московском магазине в 1966 году один килограмм стоил 42 рубля, а красной - 27 рублей". А вот другая россиянка вспомнила, как она в 1990 году ездила вместе со своей бабушкой на поезде. Во время поездки они перекусывали черной икрой. Причем, ели ее из литровой банки прямо столовыми ложками.
3. Рыбный деликатес в кино
В военном боевике режиссера Владимира Мотыля "Белое солнце пустыни" 1970 года персонажу Павлу Артемьевичу Верещагину приходится каждый день есть черную икру. Его супруга подает ее на стол в огромной чашке. Герой неохотно ест ее столовой ложкой и называет "проклятой" - уж настолько рыбный деликатес ему надоел. События советского боевика происходят на побережье Каспийского моря.
4. Каспийское море - главный промысловый центр
Известно, что в Советском Союзе 90% всей икры добывали именно в Каспийском море. Рыбный промысел процветал благодаря осетровым породам, которые хорошо расплодились за годы военных конфликтов. Икру добывали не только для своей страны, но и на экспорт. За один только год Советский Союз мог экспортировать больше 700 тонн.
5. Педиатры рекомендуют
До начала 80-х годов черная икра всегда была на столе - и в будни, и в праздники. Практически у каждой хозяйки стояла баночка икры на кухне, но не 100-граммовая, а литровая, а у кого-то и трехлитровая. Рыбный продукт был настоящим кладезем полезных веществ. Он содержал аминокислоты, омега-6 и омега-3 жирные кислоты, витамин Е, А и D. Икра была источником йода, цинка, магний, железа и кальция. Советские детские врачи рекомендовали ее употреблять для профилактики рахита и анемии, а терапевты настояли ее ввести в рацион полярников, подводников и летчиков. Но же случилось? Почему в наши дни она стала стоить неприлично дорого?
6. Куда пропала черная икра
Ближе к 90-м годам в стране стала резко сокращаться численность уникальной породы рыб в дикой природе. Это произошло из-за ряда причин. Во-первых, в стране стали осваивать гидроэнергетический потенциал каспийских рек, которые стали искусственно регулировать. Строительство ГЭС привело к нарушению подъема рыб на нерест. Осетр, белуга и севрюги больше не могли попасть в привычное нерестилище.
Во-вторых, стало активно развиваться браконьерство и чрезмерный вылов. Более 15% всех осетровых попадали в руки нарушителей закона.
В третьих, реки стали массово загрязняться. Повышенное держание углекислого и угарного газа, развитие туризма на берегах рек и морей нарушили экологическую безопасность. Численность осетровых стала постепенно сокращаться. Дефицит рыбы привел к сокращению количества черной икры, соответственно.
Читайте также
7. Введение запрета
В 2007 году в стране введен официальный запрет на вылов всех пород рыбы, которые содержат черную икру. Единственным способом "добычи" черной икры является ее легальная покупка на рынке. Однако заплатить за нее придется несколько десятков тысяч.