Ингредиенты:

- 60 мл оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока измельчить;
- 500 г молодого картофеля, мелко порезанного;
- 1 небольшая луковица, очистить и тонко порезать;
- 3-4 веточки розмарина мелко нарезать;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 12 яиц взбить;
- 125 мл сливок или молока.
- 60 г порошка сыра пармезан.

Приготовление:

Разогреть духовку до температуры 230С. Пока она разогревается, на средней сковороде слегка разогреть оливковое масло, положить чеснок. Затем добавить картофель и лук, а также розмарин. Посолить и поперчить по вкусу. Овощи должны жариться в течение 5-6 минут.

В большой миске вместе взбить яйца и сливки. Эту смесь влить на сковороду и перемешать с картофелем и луком. Подержать сковороду на огне еще 5-6 минут, затем поставить сковороду в духовку.

Фриттата запекается до золотистого цвета еще 10-12 минут. Затем вынуть блюдо, посыпать пармезаном и отправить в духовку на 1-2 минуты. После этого вынуть из духовки и подавать на стол.

Приятного аппетита!