Растительная кухня стремительно развивается и постоянно удивляет. На этот раз предлагаем вам обратить внимание на арбуз. Запеченная ягода способна стать настоящим гастрономическим хитом на вашей кухне. Дело в том, что арбуз по этому рецепту превращается не в десерт, а во что-то, похожее на настоящее мясо. Это феноменально!

Выбор продукта для приготовления

Вам нужно, чтобы запеченный арбуз имел плотную текстуру, прямо как у мяса. Поэтому стоит выбирать продукт с очень спелой мякотью. Но при этом ломтики должны быть достаточно крепкими. Перед приготовлением с кусочков необходимо снять жесткую корку.

Приготовление:

Нарезанные кусочки арбуза нужно замариновать. Для маринада вам понадобятся соевый соус, жидкий дым, рисовый уксус и смесь специй. Все это смешайте и нанесите на арбуз. Оставьте продукт в таком виде на несколько часов.

Как только ломтики арбуза хорошо пропитаются маринадом, переложите их на противень и запекайте в разогретой духовке примерно 2 часа, а можно и дольше. Однако температура должна быть низкой. Арбуз должен не жариться, а томиться. Таким образом он потеряет свою первоначальную структуру и станет более мясистым. При высоких температурах сахара слишком быстро сгорят, и нужная текстура не сформируется.

Во время запекания постоянно смазывайте поверхность остатками маринада. Так вы получите красивый темный цвет продукта. Края при этом не пересохнут.

После того как вы достанете арбуз из духовки, его нужно доготовить на сковороде-гриль. Выложите ломтики на очень горячее дно с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте коротко с каждой стороны. На продукте должны появиться характерные темные полоски и слегка хрустящая корочка.

В результате у вас получится арбуз, который по внешнему виду, структуре и вкусу будет напоминать мясо. Его можно есть с зеленым горошком, печеным картофелем или другим гарниром.

Приятного аппетита!

Источник: przepisy