Рецепт от Йоава Блимана - редакция WallaNews 

Сегодня у нас на обед (или ужин, а у некоторых даже на завтрак со свистом уходит) - средиземноморская пицца от Йоава Блимана. Домашняя, красочная и хрустящая пицца из легкого теста - домочадцы расцелуют вас за это в обе щеки. Только не зевайте - пока вы греетесь в лучах славы, вам может не остаться ни кусочка! 

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки для пиццы 

200 мл воды 

2 столовые ложки оливкового масла 

10 г соли 

10 г сухих дрожжей 

Для томатного соуса:  

10 помидоров, разрезанных по ширине 

3 нарезанных зубчика чеснока 

5 веточек тимьяна 

Столовая ложка мелкой соли 

Столовая ложкой черного перца 

2 столовые ложки коричневого сахара 

1/4 стакана оливкового масла 

Топпинг:  

1/2 кг сыра Tulum 

100 г пармезана 

Печеный баклажан, очищенный и нарезанный 

Немного листочков свежего орегано 

1/2 нарезанного фиолетового лука 

2 стебля спаржи, очищенные и нарезанные 

Способ приготовления:  

1. Пицца: смешать все ингредиенты для теста в миксере до получения однородного теста. Поставить в теплое место, пока оно не удвоит объем. 

2. Тем временем подготовить соус: нагреть духовку до 140 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить помидоры мякотью вниз. 

3. Посыпать нарезанным чесноком, тимьяном, солью и перцем, коричневым сахаром и небольшим количеством оливкового масла. Поставить в духовку примерно на два часа, пока из помидор не выйдет жидкость и они не съежатся. 

4. Немного охладить и перемолоть в блендере до гладкой смеси. 

5. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите на 5 шариков (пять пицц) и раскатать, пока не получите желаемую форму пиццы. Выложить на противень. 

6. Нагреть духовку до 200 градусов. Налить соус на пиццу. Добавить топпинг. 

7. Выпекать 12 минут до готовности.