Вот самые важные питательные вещества для здоровых серых клеток. В своей книге "Еда против забвения" экотрофолог Энн Ибург собрала привлекательные рецепты, в которых основное внимание уделяется ингредиентам с функцией защиты мозга.

Деменция и ее наиболее распространенная форма Альцгеймера поражают простых умов и гениев, а также активных людей, людей, заботящихся о своем здоровье, и тех, кто мало внимания уделяет себе. Кажется, что не существует образа жизни, который мог бы предотвратить снижение умственного развития. Но это состояние можно смягчить и отложить.

Диета играет в этом важную роль, потому что есть ряд питательных веществ и компонентов пищи, которые поддерживают гибкость сети нервных клеток и синапсов, чтобы она могла быстро и правильно обрабатывать информацию.

"Есть исследования, которые связывают семилетнюю задержку развития деменции с правильным выбором пищи. Для этого необходимо хорошо составленное меню", - говорит Ибург.

Это самые важные части питания мозга:

• Фитонутриенты - около 8000 этих различных полифенолов содержатся в растительных продуктах.

• Витамины- антиоксиданты C и E.

• "Нервные" витамины группы В, особенно В6, В12 и фолиевой кислоты.

• Омега-3 жирные кислоты - необходимы для построения и поддержания нервных клеток.

"Все эти вещества можно получить из свежих овощей, хороших масел, орехов, ягод, рыбы и фруктов", - утверждает Ибург.