Конечно, у этого соуса и название свое есть, и готовят его обычно из сухого острого перца. Как правило, смешивают пополам крупно молотый перец с мелко. Иногда добавляют сушенную паприку. Смесь разводят водой, не сильно только для того, чтобы от раскаленного масла смесь не сгорела. А далее все по списку. Но, вариант приготовления этого соуса из свежих перцев и выглядит гораздо аппетитнее и вкус более демократичный. Тем более летом, когда яркие аппетитные овощи повсюду, грешно этим не воспользоваться.

Для рецепта потребуется:

200г острого красного перца
1 болгарский перец
10 зубчиков чеснока
по чайной ложке сахара, соли, кориандра
четверть чайной ложки 70% уксусная эссенция
3 лавровых листа
2 бадьяна
50г имбиря
зеленый лук
100-120 г растительного масла