Zahav.СалатZahav.ru

Четверг
Тель-Авив
+19+10
Иерусалим
+14+8

Салат

А
А

Кекс с пастернаком

Все знакомы с поэтом Пастернаком и его папой художником Пастернаком, но мало кто в советское время был знаком с одноименным овощем.

04.03.2023
Фото: Лена Запасская

Я случайно наткнулась на рецепт кекса с пастернаком (parsnip). То есть сначала обнаружила новое слово parsnip, а потом узнала, что это пастернак. Все знакомы с поэтом Пастернаком и его папой художником Пастернаком, но мало кто в советское время был знаком с одноименным овощем. В Израиле тоже пастернак не очень распространен. На иврите пастернак - белая морковь, но в магазинах продают морковь белого цвета, и это создало путаницу. В окрестных лавках я сделала запрос найти для меня пастернак, но мне нашли морковь белого цвета. Потом я узнала, что его выращивают только в одном хозяйстве на севере Негева и урожай снимают в мае - июне. Я сделала кекс из этой моркови белого цвета, но надеюсь когда-нибудь увидеть овощ пастернак. Пусть пока будет рецепт.

Читайте также

Кекс

175 грамм сливочного размягченного масла или топленого масла (brown butter)

250 коричневого сахара

100 кленового сиропа

3 яйца

250 муки + разрыхлитель

2 чайной ложки смеси специй (корица, кардамон, мускатный орех и пр.)

250 грамм натертого пастернака

1 натертое яблоко

50 грамм нарубленных орехов

цедру, натертую с одного апельсина и ваниль

немного соли

Крем

350 грамм маскрапоне

ваниль

3-4 столовых ложки кленового сиропа

Пишут, что тесто лучше разложить по двум формам и выпекать 20-30 минут.

Комментарии, содержащие оскорбления и человеконенавистнические высказывания, будут удаляться.

Пожалуйста, обсуждайте статьи, а не их авторов.

Статьи можно также обсудить в Фейсбуке