Вы тоже замораживаете мясо и другие продукты, а затем спустя долгое время едите их, надеясь, что все в порядке? Врач рассказал, на что стоит обращать внимание, чтобы избежать проблем со здоровьем в будущем.

Доктор Каран Радж, известный в TikTok как @dr.karanr, рассказал, как долго можно хранить замороженные продукты, и объяснил важность маркировки продуктов в морозильнике. Его пост опубликовала Walla. Врач рассказал, как долго продукты на самом деле могут храниться в морозилке, прежде чем станут непригодными для употребления в пищу, и как продлить этот срок хранения.

Конечно, вы всегда можете проверить этикетку на упаковке на предмет сроков годности, но когда вы замораживаете продукты, все обстоит иначе. В недавнем видео в TikTok доктор Радж рассказал: "Технически, замороженные продукты никогда не портятся. Когда речь идет о замороженных продуктах, срок годности больше связан с качеством продуктов, а не с их безопасностью или рисками для здоровья. Пока продукты остаются замороженными - они безопасны. Но это не значит, что замороженные продукты остаются вкусными навечно".

Чем дольше что-то остается замороженным, тем больше оно может пострадать от того, что известно как "ожог от заморозки". В этом состоянии продукты покрываются кристаллами льда, из них высасывается влага и происходит процесс окисления, поэтому продукты, которые были заморожены в течение длительного времени, могут потерять свой вкус. Врач отметил, что после слишком длительной заморозки текстура пищи может ухудшиться, а ее пищевая ценность - снизиться.

Доктор Радж также поделился несколькими советами по предотвращению "ожогов от заморозки", предложив для заморозки продуктов использовать вакуумную упаковку. Он также рекомендует выдавливать из пакетов как можно больше воздуха и в целом говорит, что замораживание в пакетах лучше, чем в герметичных контейнерах. Также он подчеркивает важность маркировки замороженных продуктов датой заморозки.

Но главное послание доктора Раджа касается того, как вы обращаетесь с продуктами - убедитесь, что они правильно разморожены и приготовлены, прежде чем есть их.

Сайт Foodsafety.gov подтверждает эти заявления, заявляя: "Рекомендации по хранению в морозильной камере предназначены только для поддержания качества - замороженные продукты, которые постоянно хранятся при температуре -18 градусов по Цельсию или ниже, могут храниться неограниченное количество времени".

Большинство продуктов, как правило, пригодны для заморозки, хотя всегда полезно проверить упаковку, чтобы убедиться, что ваши любимые продукты могут быть подвержены замораживанию. Как и в случае с любыми продуктами питания, важно следовать инструкциям на упаковке, чтобы обеспечить соблюдение всех требований охраны здоровья и безопасности.

Так как долго, на самом деле, можно хранить различные виды продуктов в морозилке?

Несмотря на заявления о том, что замороженные продукты можно хранить неограниченный срок, Институт домоводства составил список продуктов питания и указал рекомендованное время, в течение которого их можно замораживать. В то время как некоторые продукты можно хранить в морозилке почти год, другие придется съесть через пару месяцев или выбросить. Неожиданно, но большинство продуктов, по рекомендациям, не должны храниться в морозилке дольше полугода.

Этот список может помочь вам очистить морозильник от продуктов, которые больше не предназначены для употребления, и обеспечить вам дополнительное место для хранения (которого обычно не хватает). Поскольку сложно запомнить, как долго мясо хранится в морозильнике, хорошей идеей будет пометить на нем дату, когда оно было туда помещено, или вычислить и записать дату истечения срока годности.

• Говядина и телятина - 4-6 месяцев
• Баранина - 4-6 месяцев
• Курица/индейка - 4-6 месяцев
• Утка и гусь - 4-6 месяцев
• Свинина - 4-6 месяцев
• Нарезанный бекон - 2-3 месяца
• Консервированное мясо - 2-3 месяца
• Оленина - 4-6 месяцев
• Крольчатина - 4-6 месяцев Рыба
• Белая рыба - 6-8 месяцев
• Жирная рыба - 3-4 месяца
• Морепродукты - 2-3 месяца
• Фрукты в сиропе - 9-12 месяцев
• Замороженные фрукты - 6-8 месяцев
• Фруктовое пюре - 6-8 месяцев
• Фруктовый сок - 4-6 месяцев
• Бланшированные овощи - 10-12 месяцев (овощи, которые недолго находились в кипящей воде, а затем были брошены в ледяную/проточную воду. Этот процесс размягчает овощи, подчеркивает их естественный вкус и обычно используется перед заморозкой).
• Небланшированные овощи - 3-4 месяца
• Помидоры - 6-8 месяцев
• Овощное пюре - 6-8 месяцев
• Бульон - 6 месяцев
• Супы и соусы - 3 месяца
• Готовые блюда - 4-6 месяцев
• Торты - 4-6 месяцев
• Хлеб - 4-6 месяцев
• Сэндвичи - 2-3 месяца
• Тесто - 2-3 месяца
• Выпечка - 3-4 месяца
• Сливочное несоленое масло - 3-4 месяца
• Мороженое - 3-4 месяца