Шеф-повар немецкого ресторана Бен Фауст провел небольшой эксперимент. Он протестировал три способа чистки вареных куриных яиц и доложил о результатах - какой из них реально лучше других.
Эксперимент с яйцами
Сначала шеф-повар сварил девять куриных яиц вкрутую, для этого ему потребовалось 8 минут. Далее три яйца он положил в холодную воду из-под крана, еще три оставил горячими, а оставшиеся три опустил в воду с добавлением льда.
Оставшиеся горячими яйца чистить оказалось сложнее всего. Скорлупа трескалась в руках и не желала отделяться от белка, приходилось отрывать ее вместе с ценной мякотью.
Три яйца, которые немного полежали в холодной воде после варки, чистились заметно лучше. Шеф-повар оценил этот способ как приемлемый.
Но явными победителями стали яйца из ледяной ванны. Они очищались гораздо быстрее и проще. "Все дело в том, что белок под воздействием ледяной воды застывает быстрее и становится более упругим и крепким. Скорлупа с него снимается легко, будто сама собой, не повреждая при этом яйца", - делает вывод тестировщик.
Читайте также
Бонусный способ
Если так случилось, что вы не охладили яйца после варки, есть еще один трюк, который поможет легко очистить вареные яйца.
Для этого достаточно снять ногтем небольшой кусочек скорлупы и положить яйцо в холодную воду. Спустя несколько минут очистить его получится без проблем.
